Желатин (хидролизат) Нещата, от които са направени смолистите мечета - PhytoDoc

Лечебните ползи от желатина

Желатинът е известен на повечето най-малко от гумени мечки. Има индикации, че желатинът е полезен и в медицинската област, например при остеоартрит.

Какво е желатин?

Желатинът е интересна добавка: Състои се от чист протеин, без мазнини и холестерол и може да се усвоява практически напълно. Липсват обаче важни аминокиселини, така че желатинът не може да замести други източници на протеин.

Желатинът може частично да намали високото съдържание на мазнини в много продукти, без да повлияе отрицателно на вкуса. Ето защо добавянето на желатин процъфтява в много съвременни леки продукти. Като животински продукт желатинът не е подходящ за вегетарианска диета. Но желатинът почти няма алергични свойства и се използва за покриване на фармацевтични продукти, а също така се счита, че няма странични ефекти.

Колко добре помага желатинът?

Желатинът също има какво да предложи като хранителна добавка: Има индикации, че желатинът може да има превантивен и лечебен (лечебен) ефект при остеоартрит и остеопороза.

Желатинът съдържа важни съединителнотъканни компоненти, които хрущялът и костите може да липсват. Имаше проблеми със сигурността. Тя беше широко критикувана по време на кризата със СЕГ. Комисията на ЕС реагира: От 1999 г. в Европа са въведени по-строги разпоредби за производството, продажбата и чистотата на храните и фармацевтичния желатин.

По отношение на своята безопасност, желатинът се превърна в една от най-изучаваните храни. Европейската комисия за здраве и защита на потребителите и Световната здравна организация (СЗО) класифицираха желатина като безопасен въз основа на множество международни резултати от изследвания.

Всички приложения с един поглед, сортирани по ефективност

Забележка: възможните области на приложение (показания) са разпределени в три различни категории, в зависимост от ситуацията на изследване.

Можете да получите подробна дефиниция, като преместите мишката върху съответните листове.

Артроза (износване на ставите), болки в ставите, предотвратяване на увреждане на опорно-двигателния апарат
Слабост на съединителната тъкан

ELEU CURARINA ® капки.

Активна съставка: течен екстракт от корен от тайга (Eleutherococcus senticosus) (1: 1). Области на приложение: Традиционна билкова медицина за лечение на състояния на изтощение като умора и слабост при възрастни и юноши след 12 години. Лекарството е традиционно лекарство, което е регистрирано за областта на приложение единствено въз основа на дългогодишен опит. Ако симптомите продължават или се появят нежелани реакции, различни от посочените в листовката, моля, консултирайте се с лекар или друго квалифицирано лице, работещо в здравна професия. Забележка: Съдържа 32 обемни процента етанол.

За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.

Профил на желатин и желатинов хидролизат

Желатинът се получава от съединителната тъкан на прасета, говеда, птици или риби. Платът е отговорен за механичната якост на тъканта. Желатинът има желатинова структура, топи се при нагряване и е едновременно без мирис и вкус.

За какво се използва желатинът?

Желатинът съдържа само много малки количества от незаменимите аминокиселини метионин и тирозин, докато цистеинът и триптофанът напълно липсват. Следователно, желатинът всъщност се счита за биологично по-нисък протеин. Въпреки това, той може да се използва за лечение на мускулно-скелетни оплаквания. Освен това, поради своите физични свойства, желатинът е от голямо значение във фармацевтичната индустрия, хранителната промишленост и медицината:

желатин се използва за производството на основи на водна основа от глобули и супозитории, като покриващ материал за активни съставки, част от цинкови лепилни превръзки и абсорбиращи желатинови гъби, които се използват в хирургията за спиране на кървенето. В спешната медицина често се използват заместители на обем (плазмени разширители) на основата на желатин в случай на големи кръвозагуби, за да се стабилизира бързо обема на циркулиращата кръв на пациента. В микробиологията желатинът се използва за втвърдяване на хранителната среда. Желатинът се използва широко в хранителната промишленост, където се използва, например, за производство на сладкарски изделия (напр. Гумени мечки, плодови венци), за стабилизиране на сметана и пълнежи от сметана, за втвърдяване на желе или за аспик. Желатинът също така често замества мазнините в полумаслените продукти и така наречените „леки продукти“.

Желатинов хидролизат не може да се желира и служи като източник на протеин за добавяне на протеини, като носител, за намаляване на готварската сол и подобряване на вкуса на храните. Използва се и като стабилизатор за кремове и предпазва кожата в детергентите и почистващите агенти от атаката на детергентните повърхностноактивни вещества. Желатиновият хидролизат се добавя към специални препарати за вълна и чувствителен текстил за защита на влакната.

Технологията също така използва свойствата на желатина и неговия хидролизат: В фото индустрията фотографските филми, цветната хартия и рентгеновите филми са покрити с желатин.

Екстракция

Изходният материал за производството на желатин е съединителната тъкан на прасета, говеда, птици или риби. Кожата и костите се обработват:

Материалът се усвоява киселинно или алкално. След неутрализиране и измиване, желатинът може да се разтвори в топла вода. Тази суровина се извлича на няколко етапа и се почиства от следи от мазнини и фини влакна. В последния етап на почистване се отстраняват остатъците от калций, натрий, киселини и други соли. Накрая желатиновият разтвор се концентрира, сгъстява до медоподобна маса и се изсушава. В този процес се създава типичният гранулиран материал. Тези химически процедури значително намаляват риска от СЕГ. Освен това желатинът се произвежда само от суровини от животни, които са предназначени за консумация от човека и които са били изследвани от ветеринарния лекар. Официалните разпоредби предвиждат, че материалът с риск от СЕГ не трябва да се съдържа в суровините за производство на желатин.

Желатиновият хидролизат също се получава чрез ензимно храносмилане и съдържа по-малки фрагменти желатин.

Лечебни ефекти на желатина и желатиновия хидролизат

Мускулно-скелетна болест

В сравнение с други бели като месото, желатинът съдържа аминокиселините глицин и пролин в концентрация, която е 10 до 20 пъти по-висока. Тези две аминокиселини са важни компоненти на съединителната тъкан. Ето защо желатинът се използва за лечение и профилактика на заболявания на опорно-двигателния апарат.

Ефект, стимулиращ хрущяла

При опити с животни е използван радиоактивно белязан желатинов хидролизат, за да се докаже, че компонентите се абсорбират в червата и се натрупват в хрущяла.

Експериментални проучвания показват, че желатинът и желатиновият хидролизат подпомагат синтеза на колаген в хрущялните клетки и водят до повишено образуване на компоненти в хрущяла, сухожилията и ставите.

остеопороза

Тригодишно проучване на остеопорозата установи, че терапията с желатин е по-ефективна от терапията с калций. Доказано е също така, че приемането на желатин многократно намалява броя на костните фрактури.

артроза

В друго проучване пациентите с остеоартрит са лекувани с желатин или желатинов хидролизат. При пациентите е установено ясно и статистически проверимо подобрение на различни параметри на теста.

Изображение връзка към заболявания, при които желатинът може да помогне от опит

Странични ефекти и противопоказания

Когато се приема през устата, алергичните реакции са изключително редки, тъй като желатинът е като собствените протеини на тялото.

Желатинът е храна и се счита, че няма странични ефекти.

Области на приложение: За подобряване на симптомите на остри възпалителни заболявания на бронхите, синусите и пикочните пътища.

Практическо приложение: продукти и дозировка

Вземан като гел, желатинът се топи напълно в устата, безвкусен
Готов за пиене желатинов хидролизат в ампули

За оптимална грижа се препоръчва прием на 10 г желатин на ден.

съхранение

В запечатан контейнер при нормални условия на съхранение желатинът може да се съхранява най-малко 5 години. Малки колебания във влажността причиняват малки колебания в стойността на Bloom. Ако се съхранява твърде сух, желатинът става крехък; ако се съхранява прекалено влажен, той набъбва, става лепкав и е податлив на микроорганизми.