Желатин, E441 може да ядете свинско, без да го знаете LCI
ХРАНА - Сладкиши, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, сладкиши. желатинът се крие в много съставки. В 80% от случаите идва от свинско месо.
Милиони тонове кора, кожи и трупове на животни се обработват всяка година в хранителни заводи. Общо през 2013 г. са произведени не по-малко от 147 500 тона желатин. Като неразделна част от много рецепти, той често попада в нашите чинии.
Неговата желираща сила придава еластичност на меките бонбони, консистенция на крема в сладкишите и гладкост на млечните десерти. Използва се и за даване на тялото на леки продукти, съдържащи много вода. Но освен ако не погледнат етикетите, потребителят рядко подозира присъствието му.
Свински кори
В повечето случаи този желатин е от свински произход: "80% от производството в Европа идва от свински кори. 15% идва от говежди кожи и по-специално от тънкия слой между кожата и подкожната тъкан и съдържащ колаген. останалите 5% идват от кости на свине и говеда, птици и риби ", уточнява асоциацията на производителите на желатин в Европа (GME), която обединява основните европейски производители на желатин.
Ето защо е по-добре да отворите очи, ако спазвате вегетарианска, халална или кошерна диета. Етикетиране, правна рамка, политика за търговските марки. ето някои ключове, за да те намеря там.
► Задължително споменаване в списъка на съставките
Технически, желатинът се счита за съставка в Европейския регламент за информация за храните (INCO). Следователно трябва да се спомене в списъка на съставките.
► Няма задължение за уточняване на естеството му (свинско, говеждо, птиче месо, риба)
„Споменаването„ желатин “е задължително, но естеството му се определя на доброволна основа“, уточнява metronews Генерална дирекция „Конкуренция, въпроси на потребителите и контрол на измамите“ (DGCCRF). С други думи, животното (свинско, говеждо, птиче, рибно), от което е произлязло, може напълно да не се споменава.