Zes ястия Заквасена сметана кроасан

Вкусни вкусове, небесни аромати

Страници

Кифлички/кроасан със заквасена сметана

заквасена

Намерих тази рецепта в Лимара. Имам много фино, меко тесто, дори на следващия ден. Направих кифличките във фурна за мъфини, така че няма формата на стандартен кок.

2 dl мляко
2 ек. сметана
2 ек. картофени люспи (по избор)
2 бр. сол
щипка аскорбинова киселина (не го сложих в нея)
4 dkg олв. масло или 4 с.л. масло
50 dkg брашно
1 бр. захар
3 dkg мая

Поставете всичко в купа и добре оформете тестото с машина за месене и след това го омесете наполовина. Ако правим кроасани, ги нарязваме на 8 равни парчета. Разтягаме го в квадратна форма и като започнем от един от ъглите, започваме да навиваме, когато стигнем до средата, опъваме малко противоположния връх и продължаваме да навиваме. Поставете в хартия за печене, застлана с хартия за печене и отново сгънете два пъти. Смазвам го с вода преди печене. Поставям гърне или лист за печене, пълен с вода, на дъното на фурната заради парата. Печете при 20 ° C за 15-20 минути. Когато се изпече, намажете го с топла вода и го оставете да се охлади.