ЗЕЛНА СУПА - Оригинални рецепти с Никол

Нека направим тази сладка зелева супа заедно. Сега зелето е навсякъде и много от нас имат късмета да го отглеждат в собствената си градина. И така, защо да не си направим пушена супа от сладко зеле днес. Това е здравословна рецепта, която винаги е добре дошла за тези, които я обичат и въпреки че често я разпознаваме като част от прекрасна диета със зелева супа, обичам да я приготвям през всеки сезон от годината поради познатия вкус, съхраняван от детството, както като рецепта на гладно, така и заради лекотата, с която се приготвя.

Ако не гладувате, препоръчвам тази рецепта за сладко зеле с пушени ребра, а ако искате още по-бърза рецепта, може да харесате зелева салата с морков, целина и ябълка.

Как да си направим сладка зелева супа

Всичко, от което се нуждаете, е около килограм зеле, за мен този път еквивалентно на 3 по-малки зеле, чиито гърбове почти не съществуват, няколко зеленчука и кутия нарязани домати. Но може да се допълни също толкова добре с доматен сок или домашен бульон. От моя гледна точка тази зелева супа няма вкус, ако не е направена с мащерка или сух копър, така че ако от време на време се откажа от сока от олтения зеле (🙂) или борш, мащерката и сухият копър от зелева супа никога не се отказвам. Те са неразделни ...

съставки:

• 1 кг. сладко зеле
• 2 глави лук
• 1 целина стрък целина
• 2-3 моркова
• 1 корен от пащърнак
• 400 гр. нарязани домати (или пюре)
• 200 мл. Доматен сок
• 2-3 стръка мащерка
• 1 супена лъжица сух копър
• сол на вкус
• по желание - 300 мл. борш или сок от кисело зеле
• 2-3 пресни нишки от лиственица за сервиране

Метод на приготвяне:

1 Нарежете на ситно лука и стръка целина, след това сложете моркова и пащърнака на едрото ренде и пригответе 4-5 литров съд, в който изсипете 2-3 супени лъжици олио. Варете зеленчуците на слаб огън под капака за около 15-20 минути, докато омекнат и лъскави. Ако усещате, че все още гори, препоръчвам да добавите няколко супени лъжици вода. В крайна сметка трябва да изглежда по следния начин:

2 Добавете два литра топла вода и зеле, нарязано на тънки нишки и след това сложете супена лъжица сол и оставете да къкри около половин час. Ако е завряло достатъчно, е време да добавите нарязаните домати, доматения сок, копъра и мащерката. Оставете зелевата супа да ври още няколко минути и ако сте решили да я заквасите с борш или зелев сок, сега е моментът. Варя ги отделно, всеки път.

3 Всичко, което трябва да направите, е да коригирате крайния вкус на солта. След няколко мига ще получите изключително освежаваща и вкусна зелева супа, която можете да сервирате със свежа лиственица.

---