Зелки, ползи, опасности и съвети за консумация
Зелето е семейство зеленчуци, което е много разпространено в нашите зеленчукови градини. Не винаги много популярно сред деца и възрастни, зелето съществува в различни сортове, което позволява на всеки да намери този, който му харесва от гледна точка на вкус.
Преди всичко зелето е много здравословен зеленчук, понякога наричан супер храна, поради богатите си хранителни стойности.
Нека хвърлим малко светлина върху зелето и ползите за здравето, които те осигуряват, като открием техния произход, различните видове зеле и техните хранителни свойства, но също така и различните начини за консумация на зеле.
Откъде идва зелето ?
Обикновеното зеле се нарича Brassica oleracea и е член на семейство Brassicaceae и от реда Brassicales. Обикновеното зеле съществува в различни сортове, които ще представим в следващата част.
Първоначално зелето е бил див зеленчук, който е растял по скали, дюни и ивици с камъчета и най-вече на Атлантическия бряг на Западна Европа и особено във Франция, Обединеното кралство и Испания. Днес зеле се култивира в много страни по света. Във Франция все още има някои диви зеле, особено в Нормандия, Нор Па Па дьо Кале и Поату Шарант.
Най-големият производител на зеле в света е Китай, който произвежда почти половината от количеството зеле, произведено в света. На второ място е Индия, следвана от Русия.
Различните видове зеле
Brassica oleracea включва всички познати ни сортове зеле. Това не пречи на всяко зеле да има различни характеристики от другите сортове.
Ето списъка на основните видове зеле, присъстващи в нашата диета:
Въпреки че са част от едно и също семейство, всички тези зеле се предлагат в различни размери, форми и цветове. Вкусът им, сезонът, в който са отгледани и събрани и начинът, по който се консумират, също могат да бъдат различни.