Зелевият сок намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания; Новини Румъния
Зелевият сок съдържа витамини А, С, Е, К, U и В6, фолиева киселина, манган, желязо, калций, калий, фосфор, магнезий, тиамин и глюкозинати, вещества, жизненоважни за поддържане на хормоналния баланс, развитие на костната система, намаляване регулиране на кръвното налягане и сърдечната честота.
Зелевият сок също е богат на антиоксиданти, особено сулфорафан, които повишават способността на организма да се бори с причиняващите язва бактерии, хеликобактер пилори, токсини и други химикали, като синтетичен естроген.
Проучванията показват, че 7-дневният курс на сок от зеле, консумиран ежедневно, по 2-3 чаши, може значително да облекчи възпалението на чревния тракт, причинено от пептична язва. Този благоприятен ефект се дължи на витамин U в състава на зелето, който всъщност не е витамин, а термин, използван за ензима S-метилметионин, придобил популярност през 50-те години като лек за язва.
Сокът от червено зеле по-специално е ценен източник на Омега 3 мастни киселини, които намаляват нивата на холестерола и триглицеридите, като по този начин намаляват риска от инфаркт или инсулт.
Млечната киселина в зелевия сок балансира чревната флора, прочиства и поддържа здравето на дебелото черво. Хората с колит или синдром на раздразнените черва могат да консумират зелев сок всеки ден, за да облекчат храносмилателните симптоми.
Зелевият сок е известен и със своите противовъзпалителни свойства, които задържат болести като артрит или кожни заболявания.
Не на последно място, зелевият сок има противоракови и имуностимулиращи свойства, като укрепва имунната система и й помага да устои на атаката на свободните радикали, отговорни за клетъчното окисление. Фитохимикалите, витамините, минералите и антиоксидантите в зелевия сок могат да намалят риска от рак на стомаха, дебелото черво, гърдата, простатата и белия дроб.
Как да си направим вкусен зелев сок
За да получите приятен на вкус сок от зеле, препоръчително е да използвате други зеленчуци, като целина или моркови, или ябълки. Зелето има леко горчив вкус, така че такива зеленчуци могат да подсладят малко сока, на който можете да се наслаждавате с удоволствие всеки път.
Важно е да използвате качествена сокоизстисквачка за плодове и зеленчуци, за предпочитане бавна сокоизстисквачка, защото тя изстисква сока на студено, като по този начин предотвратява окисляването и поддържа всички хранителни вещества.
Освен това консумирайте зелевия сок възможно най-скоро след приготвянето му, не го оставяйте в хладилника с дни, защото витамините бързо изчезват от него.
Ето как да направите най-добрия зелев сок за стомаха си:
Първо почистете половината зелеви листа, след това ги накиснете в топла вода с ябълков оцет за няколко минути, за да сте сигурни, че няма да попаднете пестициди в тялото ви.
След това нарежете на едро зелевите листа и ги сложете в сокоизстисквачката. Добавете два моркова, стрък целина и две ябълки (те имат благоприятен ефект върху храносмилането), така че сокът да придобие по-добър вкус, или го разредете с вода, според вашите предпочитания.
В никакъв случай не добавяйте захар към сока, тъй като това ще наруши хранителната му стойност и не го съхранявайте в хладилника, а го пийте веднага след приготвянето, пресен, за да извлечете максимума от хранителните му свойства.!
За облекчаване на болки в стомаха и язви се препоръчва да изпиете чаша зелев сок преди всяко основно хранене.