Приготвяне на зеленчукови млека у дома без оризово мляко, овесено мляко, кокосово мляко, бадемово мляко
Ако живеете веганска диета, имате алергия към мляко или просто не понасяте стомаха си с концентрирано краве мляко, голяма помощ е, че вече можете да избирате от толкова много зеленчукови млека в магазините. Той е полезен не само самостоятелно, но и за закуска кафе, мюсли, смутита, тесто за палачинки. От друга страна, зеленчуковите млека в магазините обикновено се продават на доста пиперлива цена, плюс много от тях, които съдържат ненужни подобрители на вкуса, стабилизатори, сгъстители и други за нас. Ето защо си струва да експериментирате с домашно приготвени билкови млека у дома - много по-лесно е да ги персонализирате по отношение на сладост, кремообразност, концентрация, в зависимост от това, което искате да използвате за по-късно.
Рецептите не се нуждаят от допълнителни машини, а само добър шредер-блендер, който определено трябва да получите, ако не сте го правили преди. Улеснява готвенето много, особено ако работите основно с растителни съставки. Почти необходимо за крем супи, зеленчукови кюфтета, десерти на непечена основа на семена.
И така, ето рецептите - коя ще ви е любима?
Rizstej
То е едно от най-евтините домашно приготвени растителни млека. Не ви трябва нищо друго, освен ориз и вода, може би няколко зърна фурми за подслаждане. Разбира се, можете да добавите сироп от агаве или ориз, тръстикова захар също.
Сложете 1 чаша - приблизително 100 г - варен ориз (за предпочитане кафяв ориз) и 2 чаши вода в блендера и датата, ако го подсладите. Смесете до гладка текстура. След това прецедете през чиста кухненска кърпа/текстилна салфетка. Охладени. в запечатана бутилка за 3-4 дни.
Забтей
Вземете чаша овесена каша и я накиснете във вода за поне половин час - но тя може да престои в нея цяла нощ. След това източете водата от него и ги изплакнете, като използвате практичен филтър. След това сложете овесените ядки в блендер и добавете 3-4 чаши вода в зависимост от това колко плътно е млякото, което искате да получите. След това прецедете през кухненска кърпа като ориз. Можете също да подсладите това на вкус. Може да се съхранява в хладилник в запечатана бутилка до 5 дни.
Можете да добавите останалата маса в кухненската кърпа към смутито, за да увеличите съдържанието на фибри, но можете и да го смесите в тесто за кекс например.
Соево мляко
Той също принадлежи към категорията, която може да бъде направена евтино, дори ако си струва да се прави от органични и без ГМО суровини.
Накиснете половин чаша жълта соя за поне 12 часа. След това излейте водата и свалете външните черупки. След това сложете соята в блендер с 3 чаши вода и пасирайте до почти напълно гладка смес. След това прецедете през чиста кухненска кърпа. Изсипете полуготовото соево мляко в чайник или тиган, добавете още една чаша вода и оставете да заври. Разбъркайте и отстранете пяната отгоре. След това поставете котлона на умерен огън и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време! След това свалете от котлона, оставете да се охлади. След това можете да добавите подсладителя (фурми - трябва да го ремиксирате, сироп, тръстикова захар), ако искате. Можете също да добавите екстракт от ванилия към него, но можете да го използвате и без подслаждане, в зависимост от това, което искате да направите от него. Охладете в затворена бутилка за 4-5 дни.