Зелеви кифли - рецепта за вкусни зелеви опаковки; Кох-Мит

13.12.2019 | Лукас Ратшлаг

Зелевите кифлички се правят трудно? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! С тази рецепта приготвянето на вкусното зелево увиване се превръща в детска игра и можете напълно да се концентрирате върху насладата.

Бялото зеле е дългогодишен фаворит в немските кухни. Хрупкавите зеленчуци са чудесен източник на витамини и могат да се приготвят по различни начини. Или го нарязвате на малки парченца и го превръщате във вкусно кисело зеле, или измисляте от него обилна яхния. Но вкусът му също е абсолютно вкусен като вкусна зелева ролка.

Обилните зелеви кифлички вкусват особено добре с картофено пюре

Така че можете да направите нещо друго, докато те готвят в тенджерата, или да върнете кухнята във форма. Това спестява време и нерви. Забавлявайте се при готвенето на зелевите кифлички!

Класически зелеви кифлички

съставки

1 глава бяло зеле
500 г кайма
2 глави лук
1 яйце
Застоял кок
1 супена лъжица средно люта горчица
2 супени лъжици червен пипер на прах
Малко захар
сол
пипер
2 супени лъжици масло
500 мл зеленчуков бульон
100 мл крем
1 супена лъжица царевично нишесте

подготовка

Етап 1
В тенджера кипнете достатъчно подсолена вода. Почистете зелето си, измийте го и изрежете дръжката. Сега внимателно отделете листата от зелето (препоръчваме да използвате супена лъжица). Ако това не помогне, можете просто да увиете зелето във влажна кърпа за чай и да го поставите в микровълновата за 4-5 минути при 800 вата. По този начин могат да бъдат премахнати най-външните листа. Можете просто да повторите това, ако листата отново полепнат по главата ви. Това премахва всички зелеви листа.

стъпка 2
Оставете отделните листа да се плъзгат в горещата вода за 2 минути. След това ги извадете с черпак и ги изплашете под ледена вода. Правете това, докато всички листа не се бланшират. Поставете говеждото месо в купа. Нарежете лука, добавете един и разбийте яйцето. Накиснете кок във вода и го изцедете. Добавете го в купата с горчицата и червения пипер на прах. Подправете всичко с малко захар и сол и черен пипер. Омесете добре пълнежа си за зелевите кифлички и ги вкусете обилно със сол и черен пипер в края.

Сгънете правилно зеле

стъпка 3
Вземете зелевите листа и започнете да ги пълните със смляна телешка смес. Поставете 1-2 супени лъжици, в зависимост от размера на листа, върху вашата работна повърхност. Оформете го в удължена наденица и го поставете от вътрешната страна на листа. Уверете се, че пълнежът е поставен възможно най-централно върху реброто на зелевото листо. Първо сгънете реброто над пълнежа и след това сгънете двете външни страни навътре. След това навийте плънката върху листа по такъв начин, че да се оформи малка опаковка и я завържете с парче кухненски канап. Повторете тази стъпка, докато изразходвате пълнежа си.

Просто поставете пълнежа върху листа и навийте - зелевите кифлички са готови.

Стъпка 4
Поставете маслото в тенджера и го загрейте. Запържете лука в него за 2 минути. След това добавете зелевите кифлички и ги запържете за 3 минути. След това изсипете зеленчуковия бульон, оставете всичко да заври и оставете зелевите кифли да ври 30 минути на умерен огън.

Стъпка 5
Накрая използвайте черпака, за да извадите зелевите кифлички от тенджерата. Вече можете да използвате останалата течност, за да направите вкусен сос. Изсипете сметаната и сварете всичко веднъж. Разтворете царевичното нишесте във вода и го добавете. Сега оставете соса да се сгъсти, докато не се задоволите с неговата консистенция. След това ги поднесете със зелевите кифлички.

Препоръчваме картофи като гарнитура. Добър апетит!