Зелето е начин на готвене

Зелето може да се яде сурово в супа, месо и други храни. В тази статия ще се съсредоточим върху начина на приготвяне на киселото зеле, неговите полезни свойства и вкус, повярвайте ми, приготвянето на кисело зеле е много просто и всеки може да научи метода за приготвяне на кисело зеле. По-добро запазване на качеството на зелето, което го прави по-траен, нови ароматизиращи свойства, запазване на зелето. В Русия най-разпространеният метод за консервиране е киселото зеле.

Следователно, за да произведем кисело зеле, са ни необходими следните съставки:

Разбира се, не е необходимо да се използва такова количество зеленчуци за производство на кисело зеле, достатъчно е да се спазват пропорциите.

Зелето зеле се почиства от замърсени листа, измива се, нарязва се на две или четири парчета, пръчките се отстраняват и се нарязват на ситно. Приготвеното зеле в подредени слоеве се измива старателно, попарява се в дървени бъчви, кофи или емайлирани саксии, като всеки слой напоява еднакво сол и нарязани моркови. Може да се добави и към олющени и нарязани семестри или четвъртинки:

По време на яйцето зелето се намазва редовно, за да стане сочно. За да се избегне загубата на зелев сок, саксиите трябва да се пълнят на 5-10 см под ръба.

Повърхността е покрита със зеле, измийте зелевите листа отгоре - чиста кърпа, върху която се поставя дърво (не шперплат), измито и сварено в кръг и огънато (тухла и варовик, подходящи за репресия). Теглото на потискането трябва да бъде около 10% от теглото на зелето.

Ферментация на прясно, узряло, непокътнато и неподморофлуоропиридиниево зеле от средни или късни сортове (Glory, Москва по-късно, Saburovka et al.).

---