Зеленият чай забавя покачването на кръвната захар; Здравен град Берлин
Зеленият чай понижава нивата на кръвната захар
След консумация на скорбялни храни като зърнени продукти, нивата на кръвната захар временно се повишават. Американски екип от учени установи, че увеличението е само наполовина по-силно, когато едновременно се добавя съставка от зелен чай. Този ефект се наблюдава поне при мишки. Изследователите публикуваха резултатите си в списание "Molecular Nutrition and Food Research".
Добавената съставка е антиоксидантът епигалокатехин галат (EGCG), за който се твърди, че има различни здравословни ефекти. Изследователите подозират, че наред с други неща, той инхибира разграждането на нишестето, така че се произвежда по-малко глюкоза и попада в кръвта. Хипогликемичният ефект се появява само когато нишестената храна и зеленият чай се консумират едновременно, обясняват авторите на изследването. Да пие чай след храната обаче очевидно е неефективна.
По-ниска кръвна захар: две чаши зелен чай може да са достатъчни
За да се постигне ефект на понижаване на кръвната захар, дори много малки количества от антиоксиданта са били достатъчни при мишките. Ако резултатите могат да бъдат предадени на хората, по-малко от две чаши зелен чай с храна може да са достатъчни. Проучване с тествани хора трябва да потвърди това.
Ефектът от EGCG обаче се появява само ако храната съдържа нишесте. Антиоксидантът не работи със захари като малтоза или глюкоза. Следователно изследователите подозират, че ефектът се дължи на инхибиране на разграждането на нишестето от ензима алфа-амилаза. Хората произвеждат алфа-амилаза в слюнчените жлези и панкреаса. Ензимът превръща нишестето в захар, като разкъсва дългите молекулни вериги на въглехидратите на малки парченца. Тестът на епруветката показа, че EGCG намалява активността на амилазата с 34 процента.
Ефекти на зеления чай
Сега се казва, че зеленият чай има редица положителни ефекти върху здравето. Веществата, които съдържа, трябва да предпазват сърцето, да укрепват зъбите и да имат положителен ефект върху функционирането на мозъка. Наскоро учените дори установиха, че зеленият чай може да инхибира растежа на тумори.
EGCG също трябва да развие своя ефект при възпалителни процеси като тези, възникващи при автоимунни заболявания като множествена склероза. В Азия от векове зеленият чай се използва за облекчаване на различни заболявания. Постепенно тези знания изглежда пристигат и в Европа.