ЗЕЛЕНИ СЛЪНЧОКЛЕТНИ СЕМЕНА; Какво прави нашата торта зелена храна; Вино

зелени
ОЦВЕТЕН В ЗЕЛЕН слънчогледовите семена вече са причинили главоболие на мнозина. Какво може да бъде? Възможно ли е да се яде? Не е токсичен? Какво направи зеленото, което дори не беше зелено? Темата беше повдигната от един от моите скъпи читатели. Този, който също беше любопитен за мистерията на синкавия чесън. Предварително (заради онези, които току-що са прочели публикацията досега), вече мога да успокоя тези, които се притесняват от обезцветяването:

можете спокойно да ядете слънчогледово семе (морков, орех, боровинка, ...) бисквитка, която става зелена по време на печене. Позеленяването на слънчогледовата торта не е опасно за здравето, както и синкавият чесън не.

Причината за промяната на цвета

Зелени бисквитки със слънчогледови семки

Може да е добре известно на всички нас от ежедневието, че много от естествените оцветители в нашите храни са много чувствителни към киселинността или алкалността на околната среда, тоест към техните pH и pH. Тези багрила, отговарящи на рН, са показатели, които показват колко H-йон присъства в разтвора. Водородните йони в лимонената киселина в капения в чая лимонов сок правят чая например лек, но промяната на цвета на лилавото зеле и черешите често се случва в кухненската практика.