Зелени мариновани домати
След навигация
Вече в дачата е есен, минзухарните цветя цъфтят с голяма сила, но остават много неузрели домати, които ще използваме за следващата рецепта. Нека да приготвим солени зелени домати за зимата по две рецепти, първата от които донякъде прилича на пълнене на домати. Любителите на такива препарати от зелени зеленчуци трябва да знаят, че осоляването трябва да се съхранява от 0 до не по-висока от 3 градуса по Целзий. Ако къщата няма хладилник с подходящ размер за малки ястия с широко гърло с необходимите характеристики или мазе, не препоръчвам да приемате такава рецепта за мариноване на домат.
Готвене на зелени домати със студена саламура
Рецепта на грузински
- средно зелени домати (ето още една рецепта с тези зеленчуци) - 5 кг,
- целина и чесън - по 0,5 кг,
- пресни шушулки от червен лют пипер - 25-50 гр,
- магданоз - 25-50 гр,
- дафинов лист - 3 бр.
Саламура: за 5 литра вода
Накълцайте зеленчуците, червения пипер и чесъна и разбъркайте добре. Измийте доматите и разрежете отстрани наполовина. Напълваме ги със смес от подправки и ги поставяме плътно в купа с широко гърло. Преместваме всеки слой с билки и билки и дафинови листа. Поставете дървен кръг (чиния) отгоре, върху него - потискане и напълнете доматите с варена студена саламура, в излишък, като ги покриете напълно.