Зелени леща зеленчуци рецепти на мама - с информация за картината и калориите
С тази рецепта зеленчуците от леща са особено подходящи за приготвянето на зелена леща, която също често се продава под наименованието „черна леща“, тъй като запазва формата си след готвене и не преварява толкова бързо, колкото често със сухата кафява леща случаят е.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
Приготвянето е лесно, изисканият вкус на тази зеленчукова гарнитура
се създава чрез кратко печене на чесън, пресен лют пипер и мащерка.
Първо накиснете лещата в студена вода за около 2-3 часа или за една нощ.
Прецедете през сито преди кипене, изплакнете отново с чиста вода.
Поставете лещата в тенджера, залейте с около 500 мл студена вода и оставете да кипне цялото съдържание на тенджерата.
След това лещата отново се прецежда през сито, водата за готвене вече е тъмна, лещата е зеленикава на цвят.
Поставете отново в чиста вода, без допълнителна сол, в тенджерата и сега, в зависимост от вашия личен вкус, гответе за около 30 - 40 минути, не твърде меко.
За последната подготовка Обелете лука и скилидката чесън от зеленчуците от леща и нарежете и двете на малки кубчета.
Наполовина пресен червен или зелен пипер лют червен пипер с нож, отстранете вътрешната сърцевина и светлите кори, след което нарежете лютия чили на тесни ивици.
Обелете голям домат от бифтек или 2 зеленчукови домата, нарежете плътта без семената на малки кубчета.
Оголете листата от мащерка от стъблото или използвайте ½ чаена лъжичка суха мащерка.
Когато лещата се свари, я прецедете през сито.
Загрейте зехтина в незалепващ тиган, леко запържете кубчетата лук и чесън, добавете лентите лют пипер, отново за кратко задушете.
Накрая добавете отцедената леща и мащерка в тигана.
При намалено ниво на нагряване загрейте добре лещата, като непрекъснато ги обръщате.
Добавете кубчетата домати последни и просто ги загрейте.
Подправете по ваш вкус със сол, евентуално малко повече черен пипер, като всичко това трябва да се направи доста бързо.
Ако пържите лещата твърде дълго, те са склонни да станат сухи и твърди, поради което тази зеленчукова гарнитура не е подходяща за подгряване, но трябва да се сервира веднага след приготвянето.
1 порция зеленчук от зелена леща съдържа общо около 240 kcal и около 5 g мазнини