Зеленчукови юфка - бързи, нисковъглехидратни рецепти за любителите на пастата

От екипа на SPERLI | 17 януари 2019 г.

юфка

Снимка: Сара Далдорф

Паста, кой не го харесва? И за предпочитане в много различни сортове, независимо дали спагети, юфка с панделки или спирели, има толкова много възможности. За съжаление, популярната паста също е с много високо съдържание на въглехидрати.

Ценителите на здравето вече съчетават предимствата на тестените изделия и зеленчуците. Те използват голямо разнообразие от зеленчуци, за да направят различни видове тестени изделия, които могат да се насладят сурови или варени.

Какво ви очаква:

  • Направете свои собствени тестени изделия от зеленчуци с белачка за зеленчуци или спиралорезачка.
  • Може да се използва също толкова добре, колкото тестени изделия, направени от зърно, напр. Б. за спагети с доматен сос, азиатски тиган с юфка, салати и много други.
  • Идеален за тези, които предпочитат ниско съдържание на въглехидрати или ядат по-малко калории, но не искат да се подлагат на диета.
  • 30 рецепти и много съвети за избор на зеленчуци, използване на подправки и билки и използване на кухненско оборудване.

Книгата ни хареса много, защото е успешна колекция от бързи вегетариански рецепти с ниско съдържание на въглехидрати за феновете на пастата. Смятаме, че определено не трябва да липсва в колекцията ви от кулинарни книги!

Стефани Катарина Меринг - Зеленчукови юфка - бързи, нисковъглехидратни рецепти за любителите на пастата

  • Публикувано от Hans-Nietsch-Verlag
  • Формат: 16,5 см х 19,5 см
  • Мека корица, 64 страници
  • четири цвята навсякъде
  • ISBN: 978-3-86264-671-5
  • Цена: 8,99 € (D), 9,25 € (A)

Ето малка извадка от книгата за вас:

Рецепта: Стефани К. Меринг

ЧИЛИ СИН КАРН с паста от пащърнак

Приливът е в хладилника, но имате голям апетит за нещо сърдечно? Така че остатъците и запасите трябва да вярват в това. Винаги се намират лук, чесън и лют пипер, зеленчуците често имат корени като моркови и пащърнак. И тогава има аварийни доставки в консерви и буркани. Пресният кориандър и веганската пържола също биха били хубави, защото тогава всичко ще бъде там - за перфектно ястие с чили!

  • 1 среден пащърнак
  • 100 g веганска пържола
  • 1 супена лъжица растително масло за пържене
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 лют пипер
  • 1 морков
  • 1 червен пипер
  • ½ чаена лъжичка средиземноморски билки (Herbes de Provence или италианска билкова смес), сушени
  • 1 чаена лъжичка соев сос
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • 100 г царевица (консервирана)
  • 100 г боб (консервиран)
  • 400 г парчета домат (от консервата)
  • Сол, черен пипер и зехтин на вкус
    Кориандър за сервиране

Полезни услуги: Спирален нож

  1. Нарежете веганската пържола на ситно и запържете натрошеното месо в тиган в растително масло, съгласно инструкциите на опаковката. Остави настрана.
  2. Нарежете на ситно кубчета лук и скилидка чесън и задушете в масло в средна тенджера. Накълцайте лют пипер много ситно, нарежете моркова и червения пипер (без семена и бели вътрешни кори) на парчета и поставете в тенджерата. Пържете за около 2 минути. Добавете сушените билки, зеленчуковия бульон и соевия сос и задушете леко лют червен пипер, след това добавете веган лентите, царевицата, боб, пащърнак юфка и домати. Оставете да къкри няколко минути.
  3. Подправете на вкус и сервирайте. Подправете лют червен пипер със сол, черен пипер и зехтин, подредете в купички и украсете с кориандър. Добър апетит!