Зеленчукова супа от естрагон с кюфтета - рецепта на нашия здравен готвач

Една от любимите ми подправки до джинджифила е естрагонът. Също така придава на обикновената супа или сос специален вкус, с който можем да добавим малко към познатите вече вкусове. Цялото семейство много обича тази супа, надявам се и на другите да я хареса.

Време за приготвяне: прибл. 60 мин

Състав:

½ кг смесени зеленчуци в риск (моркови, ряпа, грах)
½ кг смлени пуешки гърди
естрагон на вкус (1 чаена лъжичка сушен)
½ глава лук
сол, черен пипер, майорана
1 скилидка чесън счукан

Поставям нарязаните на кубчета зеленчуци в тенджера, заливам с толкова вода, че прибл. Покрийте го с 3 пръста. Слагам естрагона, сол и черен пипер. Започвам да загрявам, трябва да заври. Междувременно смесвам каймата със сол, черен пипер, майорана, чесън и малкия лук на кубчета. Оформям от него малки топчета. Когато зеленчуковият сок започне да кипи, внимателно поставям кюфтетата в него, изчаквам, докато заври отново, покривам, поставям малък пламък и прибл. Варя 30 минути. Мога да гарнирам с наситнени магданози при сервиране, или мога да полея отгоре крем.