Мариновани и пържени MIDI в тиган (с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини); Dukan Life Style
Търпение, с това трябва да започна, защото ако сте толкова влюбени, колкото аз в рибата и нейните производни или морските дарове, трябва да имате търпение, когато впрягате миди, не ги приготвяйте 😀
Голяма изненада за мен, че той ме взе
В крайна сметка след ок. за час се отказах от 3-те кг. Приготвянето беше просто, а резултатът вкусен и вкусен, идващ „опакован“ с много минерали и витамини.
Черупките и рибите са най-здравословните видове месо, малко хора знаят, че както мидите, така и ряпата съдържат двойно по-голямо количество омега 3 и омега 6, в сравнение с известната сьомга. Така че скоро трябва да готвя и да рапанирам 😉
съставки:
- 3 кг пресни миди (или около 400 гр. Замразено месо от миди)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 3-4 скилидки чесън
- сок от половин лимон
- 50 мл сухо бяло вино
- висока сол
- пипер
- нарязан зелен магданоз
Начин на приготвяне:
Ние първо избираме миди, защото трябва да знаем, този аспект е много важен.
Ние държим мидите само затворени и изхвърляме вече разопакованите, защото те са заровени 😀
За щастие намерих само 10 или 12 и ги изхвърлих.
Използваме телена гъба или четка за отстраняване на пясък, варовик и други примеси, но също и коприна, прикрепена към черупките, които понякога навлизат в тях.
Под поток студена вода правим тази процедура, която, честно казано, само тази изглеждаше по-трудна, както ви казах.
След това ги измиваме с няколко струи студена вода и те са готови за приготвяне.
Рецептата е много проста и отнема много малко време за приготвяне.
В уок или по-дълбок съд на силен огън сложете мидите, добавете ½ чаша вода и покрийте с капак. След около 5 минути, повечето трябва да се отворят.
Тези, които са отворени, се задушават в отделна купа, а тези, които все още не са отворени, се държат на огъня чрез разклащане на уока от време на време или разбъркване в тях. Те определено ще се отворят и просто им трябва малко повече време. Четох, че ако ги държите твърде дълго на огъня, месото в тях ще намалее 😉
След като мидите се отворят, те са готови за използване във всяка рецепта, която искате, било в черупката, или изваждате месото от тях.
Направих това, извадих месото от мидите и за моя изненада от 3 кг в черупката успях да получа само приблизително. 400 грама 🙁 Така че, ако смятате, че това е несправедливо съотношение, можете да приготвите рецептата с готово замразено месо от миди, което можете да намерите в супермаркета.
Мариновайте мидите, като ги залеете със смес от лимонов сок, едра сол и черен пипер на вкус. Не е необходимо да ги оставяте известно време в маринатата, но можем да ги приготвим веднага след смесването им.
В незалепващ тиган, добре загрят на огъня, сложете мидите заедно с маринатата, поръсете ги с екстра върджин зехтин, добавете счукания чесън, виното и ги „изпечете“ приблизително. 10 мин. като се разбърква от време на време и ги задушава с капак.
Въпреки че зехтинът не е в изобилие, той запазва вкуса им изключително и в крайна сметка препаратът мирише необикновено добре. Добавяме нарязан зелен магданоз и всичко, което трябва да кажа е ...
Имайте добър апетит!
В диетата на dukan така приготвените миди могат да се консумират, започвайки от етапа на круиз, дните на чист протеин (PP), но също така и в дните на протеини и зеленчуци (PL).