Зеленчукова яхния от аспержи с кюфтета - щастливи рецепти за въглехидрати
Фина домашна кухня ...
5 порции
За кюфтетата:
600 г кайма пуйка, от бут или друга, не твърде мазна кайма
2 яйца, размер М
30 g овесени трици или 15 g люспи от псилиум (и с)
2 супени лъжици магданоз, нарязан
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1 чаена лъжичка червен пипер на прах, горещ
1 ч. Л. Къри на прах
2 чаени лъжички гранули лук
30 ml екстра върджин зехтин (2 супени лъжици, за пържене на кюфтетата)
сол и черен пипер
За зеленчукова яхния:
15 ml екстра върджин зехтин (1 супена лъжица)
900 г бели аспержи, обелени и нарязани на парчета с размер на хапка
250 г моркови, нарязани на парчета с размер на хапка
150 г замразен грах
400 г кольраби, нарязани на парчета с размер на хапка
250 г праз лук, нарязан на колелца
150 мл зеленчуков бульон
150 г билково крема сирене
50 г пармезан, настърган на ситно
сол и черен пипер
Направете тесто от съставките за кюфтетата и ги оформете на топки с диаметър около 3 см.
Загрейте голяма тенджера с две супени лъжици зехтин умерено и запържете кюфтетата в нея за 10-12 минути. След това го извадете от тенджерата и го оставете настрана.
Добавете супена лъжица зехтин към мазнината за пържене на кюфтетата и запържете всички зеленчуци в нея за 3-4 минути. След това добавете зеленчуковия бульон и оставете зеленчуците да се готвят 9-10 минути със затворен капак. Смесете отново и отново, така че зеленчуците да се готвят равномерно. Когато зеленчуците стегнат за хапване, разбъркайте билковото крема сирене и след това разбъркайте настъргания пармезан.
Накрая подправете яхнията със сол и черен пипер, добавете кюфтетата към яхнията и оставете да се затопли отново за 2-3 минути със затворен капак.
Все още е вкусен, когато се загрее, така че направете цялата порция веднага. В противен случай намалете наполовина сумата, което може да се направи без никакви проблеми.
Хранителните стойности * на порция/човек (от общо 5):
Калории: 501 ккал
Въглехидрати: 17,9 g (1,5 BE/1,8 KE)
Мазнини: 26,6 g
Протеини: 41,2 g
Добър апетит
Въпроси относно съставките? Тук можете да намерите често задавани въпроси за съставките с ниско съдържание на въглехидрати и тук можете да намерите съвети за пазаруване.
Към пълния преглед на моите нисковъглехидратни рецепти.
Връзките, маркирани с логото на партньора или *, са така наречените партньорски връзки. При всяка покупка от един от моите партньори, свързана чрез моята страница, получавам малка комисионна. За вас като читател няма допълнителни разходи.
* Хранителна информация без гаранция. Основата на изчислението е храната, която използвам. Въпреки дължимата грижа, отклоненията и грешките не могат да бъдат изключени. Основата за изчисляване на хлебните единици (BE) са 12 g въглехидрати и въглехидратни единици (KE) 10 g въглехидрати.