Зеленчуков винегрет - ядем витамини! Зеленчукови рецепти за винегрет с боб, ябълки, гъби,

зеленчуков

Зеленчуковият винегрет е проста, евтина, но вкусна и здравословна салата.

След като готвят за празниците, той споделя масата с Оливие.

Но днес той не се счита за тържествен и най-често се приготвя в делнични дни.

Но има рецепти за винегрет, които заслужават внимание.

Нека се отдадем на вкусна салата?

Зеленчуков винегрет - общи принципи на приготвяне

Цвеклото е основната и неизменна съставка във винегрета. Сварете кореновата култура преди готвене. Това се прави главно във вода на печка. За да спестите време, можете да оставите цвеклото да ври половин час и след това да го поставите под течаща студена вода. След като се охлади, оставете го да престои в ледена вода за още половин час и ще дойде в готовност.

Какво още се поставя във винегрета:

Към салатата често се добавят зелен грах или боб. Салатата се подправя главно с масло. Но понякога ароматизираните превръзки се правят от различни съставки. Добавянето на всякакви зеленчуци е добре дошло, но е по-добре да направите това непосредствено преди сервиране.

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета. Размерът на парчетата може да бъде произволен. Някои хора обичат ситно нарязани салати. А някои хора обичат зеленчуците да бъдат изразителни и забележими.

Рецепта 1: Зеленчуков винегрет с кисело зеле

Зеленчукова рецепта за винегрет за тези, които не обичат скучната храна. С киселото зеле салатата ще стане кисела, интересна и много ароматна. Ако зелето е прекалено кисело, можете да го изплакнете със студена вода и да го изцедите. Но не забравяйте, че пресните зеленчуци ще поемат част от киселината в себе си.

Съставки

• 200 грама консервиран грах;

• 2 мариновани или мариновани краставици;

• 300 грама кисело зеле;

Подготовка

1. Измиваме зеленчуците, отстраняваме упоритите замърсявания с четка. Вари се до омекване. Картофите могат да се комбинират с моркови и цвекло, за предпочитане отделно.

2. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре охладени и обелени.

3. Нарежете картофите с моркови и цвекло на кубчета. Размерът може да бъде всеки, но за предпочитане близо до грахово зърно, така че салатата да изглежда хармонично.

4. Нарязваме и кисели краставички. След това го поставяме в гевгир или просто изцеждаме излишния саламура с ръце.

5. Обелете лука и го изпратете в салатата.

6. Добавете кисело зеле и грах.

7. Подправете салатата с масло и готово! Ако изведнъж няма достатъчно сол, тогава е по-добре да я добавите преди маслото.

Рецепта 2: Зеленчуков винегрет с гъби

Винегретът с гъби е салата, която дори може да се сложи на празнична трапеза. Лек, но много ароматен и питателен. Изненадайте гостите си! Вземаме консервирани гъби, те ще придадат на ястието много ярък вкус.

Съставки

• 1 голямо цвекло или 2 малки цвекло;

• 30 грама масло;

• 150 грама грах;

• 200 грама консерви. гъби;

• 1 маринована краставица;

• 1 ч.л. гореща горчица;

• сол по желание, черен пипер.

Подготовка

1. Както обикновено, сварете всички зеленчуци. Можете да направите това предварително, тъй като е много важно да охладите добре.

2. Обелете, нарежете на кубчета, сложете всичко в купа.

3. Нарежете краставицата и лука в същите кубчета, изпратете ги в салатата.

4. Добавете граха. Предварително декантираме добре цялата течност от него.

5. Дойде ред на гъбите. Ако се използват медени гъби, тогава е по-добре да ги поставите изцяло. Те изглеждат впечатляващо в такива салати. Ако гъбите са големи и различни, тогава просто нарежете на кубчета, чинии или филийки. Правим го по наша преценка.

6. Приготвяне на дресинга. За да направите това, просто смилайте лъжица гореща горчица с растително масло. Но ако не искате да бъдете съвсем прости, тогава можете да добавите черен пипер, сух копър и други подправки.

7. Подправете винегрета, разбъркайте и готово! След половин час можете да го поднесете на масата, оставете го да престои малко.

Рецепта 3: Зеленчуков винегрет с боб и зелен лук

В класическия винегрет винаги се е използвал варен боб. Но за да спестят време, много домакини преминаха към консервиран грах. С него е по-бързо и удобно. Но въпреки това салатата с боб е специална и тази прекрасна рецепта има право да съществува.

Съставки

• 1 връзка зелен лук;

• 1 луковица лук;

• 150 грама червен боб;

• сол, горчица, черен пипер;

• 4 мариновани краставици.

Подготовка