Зеленчуков бульон - порталът за органични и натурални храни, здраве и хранене

органични

Определение:

Растителен екстракт, например от лук, моркови, праз и целина, със сол, захар, екстракт от мая или глутамат, мазнини и подправки като магданоз, лютик, чесън, куркума и черен пипер. Като прах или паста, също под формата на куб.

Употреба:

Като основа за супа, за прецизиране на сосове и яхнии, както и зеленчукови ястия. Това елиминира необходимостта от сваряване на зеленчуци и билки, за да се постигне ароматен вкус. Докато прахообразният зеленчуков бульон може да се поръсва директно в храната, пресованите пасти и кубчета трябва предварително да се разтворят отделно в малко течност. Също така вкусна като бульон за пиене.

Конвенционални продукти:

Зеленчуци и билки от конвенционално отглеждане. Конвенционалните бульони също съдържат подправки (остатъци от преработката на зърно, които са разградени с ензими или химикали, които придават месоподобен вкус) или екстракт от мая, понякога изкуствени ароматизатори и противоречивия подобрител на вкуса натриев глутамат.

Биологични продукти:

Зеленчуците и билките идват от контролирано биологично отглеждане. Другите съставки са морска сол, екстракт от мая и мазнини. Нишестето или оризовото брашно осигуряват правилната консистенция на зърнените бульони. Мазнините служат като ароматизатор и придават на кубчетата им типичната форма. Съществуват и сортове без мая, такива с ниско съдържание на натрий или без мазнини.

Забележка:

Екстрактът от дрожди е противоречива съставка на сцената със здравословни храни, тъй като съдържа глутамат, макар и естествен.