Зеленчук за откриване на кальраби

В Лотарингия той се появява на пазарите от около месец. Мисля, че това е малко познат зеленчук и ви препоръчвам да опитате. Просто го консумирам приготвен във вода (и пия бульона за готвене), но за моето семейство го сервирам по-скоро като гратен или зеленчук, придружаващ месото. Сурово, харесвам по-малко, но защо не.
Ето какво открих в супер-Тоанета за кольраби;

откриване

Колраби от семейство Кръстоцветни, роден в средиземноморския басейн.

Римляните го наричат ​​„Помпейско зеле”, това е двугодишно зеленчуково растение. Разнообразие от зеле, което ядем подутото и месесто зелено или лилаво стъбло, което образува голяма топка. Това растение се бере, когато листата са все още малки, трябва да е с диаметър пет сантиметра, в противен случай става жилаво, трябва да се яде, когато е нежно и младо.