Зеленчук, който контролира диабета и прочиства токсините
Патладжаните, звездните зеленчуци в кухнята през есента, са най-препоръчителни за диабетици, защото съдържат само 4 грама захар на 100 грама. Освен това те са богати на разтворими въглехидрати и фибри, които контролират диабет тип 2. Зеленчуците са с високо съдържание на фибри, но с много ниско съдържание на мазнини.
В допълнение към много високото съдържание на вода (93%), патладжанът съдържа калий - минерал, който помага за стимулиране на сърцето, магнезий - известен с ролята си в борбата със стреса, калций - за укрепване на костната система, витамин А и С за имунната система. Експертите смятат, че вкусните патладжани са подходяща храна поради много високото си съдържание на вода, спомагащо за задоволяване както на глада, така и на жаждата.
Независимо дали ги ядем на скара, печени, пържени или задушени, те са също толкова вкусни и имат същия положителен ефект върху здравето ни. Освен това, изпечени и обелени, те могат да се съхраняват във фризера и да се използват през студения сезон. „Високото съдържание на фибри означава здравословен храносмилателен тракт, без проблеми със запек или подуване на корема. Редовната консумация на патладжан, под формата на салата, на скара или в храна, ви предпазва от рак на дебелото черво “, обяснява д-р Даниела Стан.
Тези вкусни зеленчуци също предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Доказано е, че сокът от патладжан понижава нивата на холестерола и отпуска стените на кръвоносните съдове, подобрявайки кръвообращението.
Най-важните ползи за здравето:
1. Те детоксикират. Патладжанът съдържа много вода, така че помага за детоксикация на тялото, като се счита за диуретична храна. Препоръчва се редовна консумация на патладжан, както на скара (пържени филийки), така и в салати без майонеза.
2. Предпазва мозъчните мембрани. Насунинът, фитонутриентът, открит в кората от патладжан, се оказа ефективен за защита на клетките на мозъчната мембрана в лабораторни експерименти.
3. Регулира телесното тегло. Патладжаните са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри. Това означава, че ситостта се предизвиква бързо и продължава, което помага да се загубят излишни килограми и да се регулира стомашно-чревния транзит.
4. Предотвратяване на възпаления и хронични заболявания. Патладжаните съдържат значителни количества антоцианини, вид антиоксидант, който предпазва тялото от рак, преждевременно стареене, възпаления и неврологични заболявания.
5. Енергизира тялото. Патладжаните осигуряват голяма част от съставките на витаминния комплекс В, като пантотенова киселина (витамин В5), пиридоксин (витамин В6), тиамин (витамин В1) и ниацин (витамин В3). Тялото се нуждае от тези хранителни вещества от външни източници за ефективния метаболизъм на мазнините, протеините и въглехидратите.