Съдържанието на хранителна захар често е трудно да се определи - WELT
Не е лесно за всеки, който иска да се откаже от захарта заради фигурата си. Захарта може дори да се крие зад здравословни звуци. И така наречените леки напитки не винаги са синоним на ниско съдържание на захар
Средностатистическият човек яде около 30 килограма захар годишно: Но потребителите често не могат да разберат кои храни съдържат захар. Защото захарта се крие зад много имена.
Сладките винаги са примамливи, а търговците постоянно представят нови творения. Добре известно е, че твърде много захар може да навреди. Често обаче не е толкова лесно да се определи съдържанието на захар в храните.
Как захарта е нездравословна?
Захарта може да навреди на организма по два основни начина: Той насърчава кариеса и следователно може да доведе до дупки в зъбите. И това е мазнина, защото е с високо съдържание на калории. Според Европейския орган за безопасност на храните това важи по-специално за напитки, съдържащи захар. Степента, до която високата консумация на захар също насърчава диабета, е противоречива.
Особено при децата трябва да се внимава те да не консумират толкова много захар. От една страна, те свикват със сладостта, от друга страна, рано могат да възникнат увреждания на зъбите и затлъстяване, което не може да бъде лесно отстранено.
Какви са препоръките за консумация на захар?
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва от 2003 г. захарта да съставлява по-малко от десет процента от дневната диета. За разлика от това Европейският орган за безопасност на храните счита, че няма достатъчно данни за определяне на горна граница.
Германското общество по хранене съветва само от време на време да се консумира захар и храни с различни видове захар. Подсладените със захар напитки трябва да се консумират рядко. При печене потребителската организация Foodwatch препоръчва да се намали наполовина количеството захар, посочено в рецептите - бисквитите и сладкишите все пак биха имали достатъчно сладък вкус.
Какви видове захар има?
Много различни вещества са групирани под общия термин захар. Захарта може да бъде получена от растения - в частност захарното цвекло и захарната тръстика се използват за трапезна захар. Освен това захарта може да се получи и от много други растения. Медът и синтетично произведените вещества също могат да се използват, за да направят храната сладка.
Как храните без захар стават сладки?
По-специално сладките и дъвките често се предлагат без захар. След това се правят сладки от така наречените заместители на захарта. Те са по-щадящи зъбите от захарта, но освен това имат калории и могат да имат слабително действие в по-големи количества, предупреждава Foodwatch.
Леките продукти добра алтернатива ли са?
Не е задължително, защото светлината не означава ниско съдържание на захар. Винаги е необходимо да разгледате списъка на съставките.
Как да разбера колко захар има в храната?
Това е трудно. Има много различни видове захари и подсладители и те се идентифицират под различни термини в произведените храни, като захароза, глюкоза, лактоза и малтодекстрин.
Захарта също се крие зад дума, която звучи здравословно, като сладост от ябълки. Центровете за консултации на потребители са преброили около 70 различни имена в проучване миналата година.