Зеленчуците са моето месо - младите вегетарианци живеят здравословно
Със забавление за успех в обучението
В допълнение към плодовете, зеленчуците, хляба, ориза и тестените изделия, според пирамидата на Германското общество по хранене, месото и рибата са сред най-важните съставки на здравословното хранене. Но няма ли предимства да си вегетарианец? И ако е така, това важи и за децата?
Вегетарианска, вегетарианска, веганска
Здравословната и балансирана диета е особено важна за хората, които все още са във фаза на растеж. Възможна ли е обаче здравословна диета, ако дадена група храни, като в този случай месо и риба, бъде премахната? DGE заема позицията, че може да се препоръча поне ово-лакто-вегетариански начин на живот. Но чакай малко, ово-лакто-какво? Лакто-ово вегетарианците са хора, които се отказват от месо и риба, но продължават да ядат яйца и млечни продукти. Те се различават от лакто-вегетарианците и веганите. В допълнение към месото и рибата, лакто-вегетарианците също се справят без яйца, но консумират млечни продукти, докато веганите имат чисто растителна диета.
Ползи от вегетарианската диета
Има няколко аспекта, които говорят в полза на вегетарианския начин на живот: Освен екологичните, етичните или религиозните причини да не се яде месо и риба, има и предимства за физическото здраве. Яденето на по-малко или никакво месо означава по-малко прием на мазнини и протеини. Това може да намали риска от заболявания като подагра и диабет. Освен това месото от фабрично земеделие съдържа нездравословни вещества. Антибиотиците или хормоните трябва да се предписват от лекаря, а не на обяд.
На живо вегетариански, но с повишено внимание
Така че отказването от месо и риба може да работи - дори за деца. Но се препоръчва предпазливост. В този случай трябва да се внимава още повече, за да се гарантира, че диетата е възможно най-разнообразна и балансирана. Замяната на шницел за парче торта не е здравословна, вегетарианска алтернатива.
Месото и рибата осигуряват на тялото желязо. Ако тези доставчици на желязо престанат да съществуват, те трябва да бъдат заменени с други храни. За да се противодейства на дефицита на желязо, на масата трябва да бъдат пълнозърнести продукти и зеленчуци, съдържащи желязо (напр. Спанак, моркови, чушки, цвекло и бобови растения). Тялото обаче усвоява растителното желязо по-трудно от животинското желязо. Чаша портокалов сок може да помогне. Портокаловият сок съдържа витамин С и това насърчава усвояването на желязо.
Вегетарианската хранителна пирамида на Германската вегетарианска асоциация (накратко VEBU) ви дава преглед на това как трябва да изглежда оптималната вегетарианска диета.
Веган - една крачка твърде далеч
Въпреки това, DGE и Изследователският институт за детско хранене (накратко FKE) съветват да не се прилага веганска диета за деца и младежи. Чисто растителната диета означава, че е възможно по-малко разнообразие в диетата. Чрез елиминиране на яйца и млечни продукти, на тялото липсват хранителни вещества като желязо, йод и цинк. Това увеличава риска от симптоми на дефицит. Те могат да доведат до забавяне на растежа, променено образуване на кръв или нарушения на нервите.
Попитайте експерти
Ако решите вегетариански начин на живот заедно с детето си, трябва да разберете от лекар или специалист по хранене как трябва да изглежда в детайли диетата без месо за вашето потомство. Ако осигурите разнообразие и баланс, нищо не пречи на ово-лакто-вегетарианската диета, според DGE.