Яжте сладолед, но умерено

Който казва „лято“, естествено казва „сладолед“. Какво по-приятно от това да се насладите на свежия и плодов вкус на сладолед, тихо инсталиран на терасата в слънчев следобед? Като доказателство, французите консумират приблизително 363 милиона литра сладолед всяка година, или 6 литра на човек. Да, но сега, който казва „лято“, казва и „плаж“ и следователно „бански“. Но някои от нас ... или по-точно (нека наречем истински имена), „някои“ от нас, често се оказват в тази ситуация: млада жена, лекомислена, приготвя тихо две чаши сладолед. Първият за нея, вторият за нейния скъп и нежен. След това възниква следното явление. Споменатият скъп и нежен с радост вкусва приготвения с любов препарат (няма да се съмняваме), под възхитените очи на младата жена, която донася до устата си първата лъжица малинов сорбет.

Тогава изведнъж контактът на замръзналата и сладка текстура с нейното небце задейства цял механизъм, създавайки и след това изпращайки изображение, снимка, направена на мига, до мозъка й, изненадвайки я с още 8 кг. В този момент вече е твърде късно. Този поляроид вече е създал трънлива дилема в главата на младата жена, която не може да бъде разрешена, докато ледът не е повече от вискозна течност. Тотално разочарование може да се прочете в очите на скъпия и нежен (който не се поколеба да оближе чашата си, за да не загуби и трохичка). Ами дами знаят, че скъпият и нежният е прав! Сладоледът е имал много лоша репутация. Но противно на общоприетото схващане, те са много по-малко зле за фигурата от някои десерти и далеч не са това, което наричаме „празни калории“.

Между сладоледи и сорбета

На всекидневния език сладоледите и сорбетата често се групират под името „сладоледи“, но съставът им е много различен.

Сорбетата се състоят от вода, захар и около 25% плодове.

От друга страна, сладоледът се състои от вода, растителни протеини и мазнини (5% за най-леките). В зависимост от използваните съставки, можем допълнително да разделим сладоледа на няколко категории:

воден сладолед
млечен сладолед
сладоледи (направени от мляко, сметана, захар и овкусени с естествени аромати, това са най-калоричните).

Има и сладоледи с кисело мляко, които притежават всички хранителни качества. Те наистина съдържат млечни ферменти, добри бактерии, които са много полезни за чревната флора.

Сладолед и здраве

Тук отново трябва да правим разлика между сладоледите и сорбетата.

Както казахме, сорбетата са съставени на части с плодове и следователно осигуряват фибри, минерали и антиоксиданти, необходими за благосъстоянието на тялото. Разбира се, не е нужно да казвам, че това не означава, че трябва да погълнете цяла тенджера сладолед под прикритие на четвъртината от плодовете, които съдържа. Този факт има за цел само да покаже, че яденето на плодове сорбет не само „осигурява“ калории, но и допринася за здраво тяло. Отново яденето на 5 топки сладолед не означава, че сте изяли своите 5 дневни плода и зеленчука.