Зеленчуците и плодовете са важни компоненти на здравословното хранене «Leipzig Sana Kliniken AG
За мнозина храната трябва да свърши едно нещо преди всичко: да отиде бързо и да ви напълни. Това се доказва от огромните опашки, които се образуват по обяд пред гишето за бързо хранене. Всеки трети германец се оправдава с хранителните си навици, като няма време за здравословно хранене. Затлъстяването и диабетът включват последицата. Изобщо не е трудно да се храните съзнателно здравословно. Джулия Киенов, спортна терапевтка в Sana Klinikum Borna, разкрива какво трябва да се има предвид.
От каква храна се нуждае човешкото тяло?
Kienow: Човешкият организъм се сблъсква с нови задачи всеки ден. Например, той трябва да гарантира, че телесната температура остава на постоянно ниво, че протичат процеси на растеж, сърцето и белите дробове и всички храносмилателни и органни процеси функционират правилно. Човешкото тяло черпи енергията, от която се нуждае, от храната, която получава. Това се разгражда и преработва в използваемите му хранителни вещества като въглехидрати, мазнини, протеини, минерали и витамини. Имаме нужда и от вода и фибри. Неизползваните остатъци накрая се екскретират чрез дишане, бъбреците или червата.
Какъв е проблемът с нашата диета днес? Защо затлъстяването и болестите от начина на живот продължават да се увеличават?
Един от проблемите е животът в изобилие. Храната винаги е достъпна в неограничени количества. Освен това постоянно се изкушаваме да ядем от рекламата на всеки ъгъл. Също така ни карат да вярваме, че преработените, неестествени, бедни на хранителни вещества продукти ви правят здрави и годни. Ако разгледаме отблизо списъка на съставките за продукти в супермаркета, ще видим, че в почти всичко има захар. Между другото, това има повече от 50 имена - например фруктоза, захароза, малтоза, царевичен сироп.
Какво трябва да ядете и какво трябва да избягвате?
Всяка група храни съдържа основни съставки. Основата винаги трябва да бъде пресни, сезонни и за предпочитане регионални зеленчуци. Тъй като плодовете съдържат много захар, тук трябва да ядете само по-малки количества. Зърнени храни и зърнени продукти - внимавайте за пълнозърнести продукти - ядките, ядките и варивата също са част от здравословната диета. Човек трябва да бъде по-икономичен с месо, мляко, риба и техните продукти, както и с растителни масла. Винаги гарантирайте добро качество и отдавайте предпочитание на непреработени продукти. Що се отнася до напитките, трябва да използвате вода и неподсладени чайове. Безалкохолните напитки, сокове и други безалкохолни напитки, както и алкохолът носят със себе си много калории, които често не изгаряме в ежедневието. Налице е дисбаланс между приема на храна и разхода на енергия от организма. Резултатът е затлъстяването и неговите спътници като диабет, високо кръвно налягане, нарушения на липидния метаболизъм или подагра.
Това важи еднакво за всички хора?
Не, трябва да се вземат предвид и личните фактори. Съответните енергийни нужди зависят от възрастта, пола, ръста, теглото и здравословното състояние. Но хормоните, стресът, тялото и телесната структура и активност също играят важна роля. Основната дневна нужда на здрав възрастен е приблизително 1740 калории за мъже и 1340 калории за жени (на възраст от 25 до 51 години). Твърдостта на работата и развлекателната дейност се добавят към основното изискване.
Защо зеленчуците и плодовете са толкова важни?
Зеленчуците и плодовете са важни компоненти на здравословната диета, според Германското общество за хранене (DGE) пет пъти на ден - два пъти плодове и три пъти (повече, ако е възможно) зеленчуци. Шепа е еквивалентна на порция. Те съдържат витамини, минерали, много вода и фибри. Тези съставки са от съществено значение за човешкия организъм d. H. той не може сам да ги произвежда, но се нуждае от тях за всички функции в тялото.