Зеленчуци, направени от заострено зеле с задушени домати и картофено пюре - рецепта
1.Оставете солената вода да заври. Отстранете 8 листа от зелето и добавете във врящата вода. Оставете да се готви 4 минути. Повдигнете с решетъчна лъжица и веднага потопете в купа със студена вода. Разстелете листата върху кухненска кърпа, изрежете дебелите ребра плоски с остър нож.
2.За пълнежа сложете яйцето в купа. Добавете накиснатото и изцедено руло, нарязания на кубчета лук, солта, черния пипер и червения пипер и 1 чаена лъжичка горчица. Смесете всичко с кука за тесто, след което замесете каймата.
3.Поставете две отцедени зелеви листа едно върху друго. Разпределете сместа от каймата отгоре на порции. Първо разбийте зелевите страни по пълнежа, след това навийте на рулади. Завийте с кухненски канап.
4-ти.Обелете и четвърти лука, изплакнете доматите, счукайте скилидките чесън с нож. Загрейте олиото в гювеча, запържете зелевите кифлички кратко и енергично, докато станат хубави и кафяви.
5.Добавете четвъртинки лук, чесън и домати и запържете за 1 минута. Налейте бульона, затворете тенджерата и леко задушете руладите на най-ниската степен за 30 минути.
6-то.Извадете руладите от тенджерата и извадете кухненския канап. Внимателно повдигнете доматите от саксията с решетъчна лъжица или черпак с кнедли. Разбъркайте сметаната в бульона, оставете да заври и подправете с горчица, сол и черен пипер.
7-ми.Сервирайте с картофено пюре. Поръсете пюрето с магданоз.