Зеленчуци без нишесте (антидиабетна диета 6
Време е да разгледаме и другата половина на чинията, където са „неограничените зеленчуци“, поне така ги наричам. Разбира се, има някои ограничения, но порцията от тези зеленчуци е по-малка от 2 GL. Порция грах, например, е цяла халба.
Зеленчуци без скорбяла
- Боб кълнове, ендивия, грах
- Чесън, броколи, гъби, тиквички
- Зеле, Копър, Карфиол
- Брюкселско зеле, листно зеле, патладжан
- Чушки, домати, репички
- Рукола, маруля, аспержи
- Спанак, краставица, кресон, лук
- Целина, зелен боб и течащ боб, зелен лук
Ако някой не е фен на зелето или казва боб, той също може да намери вкусна рецепта с тези съставки, която да се надяваме да промени мнението им. Те са пълни с витамини, минерали и други хранителни вещества за растенията и следователно са много здравословни. Опитайте се да ядете поне половината от зеленчуците сурови, леко сварени или приготвени на пара. Продължителното готвене, внезапното пържене или пърженето с мазнина създават повече крайни продукти за гликиране и окислители.