Зелена супа с кюфтета - АРОМАТИ

Зелена супа с кюфтета

Състав: 60 dkg прясно кисело зеле, 10 dkg пушена шунка, 20 dkg свинско бутче, 50 dkg свинско месо, 6 dkg ориз, 1 яйце, сол, 20 цели зърна пипер, 2 чаени лъжички смлян пипер, 2 dl домашен доматен сок, 3 и половина лук скилидки чесън, 3 дафинови листа, 1 чаена лъжичка смлян пипер. Бъркане: 1 супена лъжица брашно, половин супена лъжица мазнина, 1 чаена лъжичка черен пипер.

В деня преди готвене нарязваме зелето, добавяме сол и го оставяме да престои в леко оцетна вода до следващия ден.

На следващия ден събличаме шунката, нарязваме свинския бут на малки кубчета. Те се покриват с литър гореща вода. Започваме да готвим с дафинови листа и цял пипер.

Филтрирайте зелето и накълцайте, ако е необходимо. Добавете половината лук, нарязан на ивици.

---