В основата на; неинфекциозна пандемия l; затлъстяване; Асоциацията за модел на ООН и
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Автор: Енола Бойер
Преводач: Чарлз Мотаис
Френска версия по-долу
Ограничен от 17 март, не минава ден, без да чуем за коронавируса и въпреки това сме виждали десетки статии и други видеоклипове да се появяват в новинарските ни емисии, които трябва да ни помогнат да не напълняваме, така че дори физическата ни активност значително да е намаляла.
Храната е социален феномен, който създава хранителни модели по целия свят. Сега те са отговорни за друга пандемия: затлъстяването. С акцент върху техническия прогрес, който неизбежно е придружен от физическо бездействие, се изчислява, че през 2030 г. половината от населението ще бъде с наднормено тегло и броят на диабетиците и хората, засегнати от сърдечно-съдови заболявания, ще се увеличи. Към днешна дата наднорменото тегло е причина за три пъти повече жертви от глада.
Зад това явление се крие не само много доходоносен пазар, който се основава на хапчета и други продукти за отслабване или дори на хирургическа намеса, но и на тежки социални неравенства.
В края на 70-те години посочваме пръста на мазнините като основна причина за сърдечно-съдови заболявания. Широки кампании се провеждат от обществените здравни институции за насърчаване на консумацията на зърнени храни и други храни, богати на въглехидрати. Изправени сме пред истинска хранителна революция, тъй като именно от този момент на нашите рафтове се появяват продукти без мазнини. Но зад тази липса на мазнини се крият храни, които са все по-изкуствени, богати на захар и добавки.
В допълнение към сърдечно-съдовите заболявания има диабет и по-точно диабет тип 2, известен като „сладък“ (един от единадесет души е засегнат). В дългосрочен план прекомерната консумация на захар причинява хормонален дисбаланс, което води до повишено производство на инсулин в панкреаса. Отговарящ за транспортирането на захарта до мускулите, нивото й винаги остава високо в случай на дисбаланс. Мастните клетки вече няма да горят, а съхраняват погълнатата мазнина и вече не дават достатъчно на мускулите, като по този начин създават това впечатление за постоянен глад. Преработените храни се усвояват много бързо и не отговарят на нашите нужди, те се наричат „празни калории“.
Латинска Америка е особено засегната от това явление. Докато през 1980 г. имаше само 7% от затлъстелите хора, днес диабетът е основната причина за смърт в Мексико (има повече от 80 000 жертви годишно) Икономистите посочват присъединяването през 1994 г. на Мексико към NAFTA, споразумението за свободна търговия със САЩ и Канада. След това мексиканската храна постепенно се моделира на тази на американците, а продажбата на сода се е удвоила от 2000-те.
Най-големите мултинационални компании за селскостопанска храна наброяват 10, оборотът им възлиза на 500 милиарда долара, а продуктите им, чиято цена може да варира с 60% от тази на пресните продукти, съставляват 70% от нашата храна.
В допълнение към привлекателността на цените си, марките ще фокусират своите бизнес стратегии около рекламата. Знаейки, че децата на възраст от 4 до 16 години прекарват средно по 3,20 часа на ден пред телевизията, лобито за хранителни стоки успя да се утвърди в нашето ежедневие. Ако вземем за пример Чили, където трима от всеки петима възрастни са с наднормено тегло, правителството реши да стигне до същността на проблема. Микеле Бачелет успя през 2016 г. да принуди марките да поставят лога на най-бързите или сладки продукти, подобни на тези на цигарените кутии. Той също така атакува Kellogg’s, за да може марката да премахне от рекламите си всички свои анимационни герои, които трябва да се харесат на децата. Храни с „лога“ вече не се продават в училищата и е наложен данък от 18% върху захарните напитки. Други държави или общини също са в тон.
През февруари 2007 г. стартира европейска директива за борба с прогресията на затлъстяването сред най-младите. Той принуждава телевизионните канали да придружават всички свои реклами на храни със здравни послания като „За вашето здраве избягвайте да ядете прекалено мазно, прекалено сладко, прекалено солено“, за да повишат обществената осведоменост. Тази нова мярка засяга телевизията, радиото, интернет и дори писмената преса.
В Сан Франциско политикът Ерик Мар е забранил на веригите за бързо хранене да предлагат играчки в менютата на децата, докато не станат по-здрави. В Мериленд пасторите Уилям Ламар и Делман Коутс съдиха Кока-Кола и Американската асоциация за напитки за невярна реклама. Истинска битка се разиграва между защитниците на общественото здраве и лобито за земеделие. Марките се защитават, като по същество защитават правото на свобода на изразяване, а също така предизвикват правото на свобода на избор, на което се ползват потребителите, на които човек би искал да диктува конкретна диета. Тяхната стратегия също се основава на използването на платени учени, за да постави под съмнение твърдението, че консумацията на преработени продукти може да бъде част от здравословната и балансирана диета.