Зелена салата (боб, аспержи и авокадо) с просо и билка винегрет - le miam-miam blog

Зелена салата (боб, аспержи и авокадо) с просо и билка винегрет

Не чакам слънцето да грее, преди да пирувам със салати, но с особено хубавото време, което имаме в момента, трябва да призная, че от няколко дни ям почти изключително на зеленина. И преди сезонът на аспержите да приключи, използвам тази възможност да му се насладя, особено в салати. Също така, за да разчистя малко шкафовете си, извадих отворените и почти готови опаковки от зърнени храни на плота си. Ето как реших да направя заклинание на дъното на пакетче просо, като между другото го свързвам със зелени аспержи.

Миналото лято заминахме за няколко почивни дни в Англия. По този повод взехме Eurotunnel. Докато чакахме нашия влак за връщане, обядвахме в Леон в безмитния комплекс във Фолкстоун. Léon е верига от ресторанти, която предлага нова визия за бързо хранене, която се римува с вкус, здравословни и естествени съставки и сезонни продукти. Въпреки че това беше просто салата, която съставяше обяда ми този ден, аз наистина се насладих. Беше свежо, леко и все пак засищащо. Няколко седмици по-късно, щастлива случайност, намерих в продажба книгата Salade bar от създателите на Леон в Северния фюре в Лил. Разбира се, не устоях и си го предложих. Рецептата, която споделям с вас днес, беше до голяма степен вдъхновена от тази книга.

За зелена салата (боб, аспержи и авокадо) с просо за 3 до 4 души (в зависимост от това дали я сервирате като предястие или основно ястие), ще ви трябва:

---