Зелена краставица с кисело мляко Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта от краставици с кисело мляко е пикантна, леко пикантна салата от краставици с дресинг от кисело мляко и много пресен копър.
Тази странична салата може да се сервира като пикантно допълнение към месо или риба на скара или пържено, студен бюфет или просто със сандвичи.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на зелената краставица с дресинг от кисело мляко,
Измийте една голяма зелена краставица от змия или съответно повече земни краставици с известен биологичен произход, или от собствената си градина, включително зелената кора, или дори по-добре, полуобелена на редуващи се ленти, настържете на рендето за зеленчуци до груба настъргана краставица. Поръсете със сол и смесете с краставицата.
Ако произходът на краставиците е неизвестен, първо ги обелете.
Сега издърпайте солените краставици във водата за около 15 минути и ги оставете да престоят в кухнята.
След това прехвърлете настърганата краставица в сито, за да може водата да изтече.
Накрая изстискайте здраво краставицата на ръка на няколко порции.
За марината от кисело мляко:
Поставете 1 чаша натурално кисело мляко с 3,5% мазнина в купа.
Подправете със сол и черен пипер.
Изрежете ½ - цели люти зелени чушки по дължина с нож.
Извадете вътрешните бледи кори и семена, след това нарежете на малки кубчета и разбъркайте в марината от кисело мляко.
Леко надраскайте 1 - 2 зрели домата на кръст върху кожата с нож, поставете във вряща вода за 30 секунди, извадете, изплакнете със студена вода и отлепете кожата на домата.
Изстискайте доматите малко на ръка, така че част от доматената течност и семената да бъдат отстранени.
След това нарежете пулпата от домати на малки кубчета и добавете към маринатата.
Накрая сгънете изцедената краставица и ситно нарязан копър в марината от кисело мляко.
Подправете салатата отново със сол и черен пипер по личен вкус.
Покрийте и охладете добре в хладилника.
Порция зелена краставица с кисело мляко съдържа около 45 kcal и около 1,5 g мазнина