Зелена елда ползи за здравето и отслабването
Преди около 6 хиляди години човечеството се запозна с елдата. За първи път тази зърнена култура се появи в Хималаите, след което много бързо стана популярна в целия свят. Славяните от своя страна се запознаха с тази зърнена култура преди около 2 хиляди години.
Има два вида елда крупа: на пара и зелена елда. Повечето хора от детството познават първия вид този продукт, а именно кафявата елда. Преди да стигне до нашата маса, първо преминава през мощна индустриална термична обработка, а след това се подлага на топлинна обработка в кухнята. Истинската елда има зеленикав цвят и има вкус на лешници. Именно този вид елда е най-полезна, тъй като не е преминала термична обработка, в резултат на което съдържа по-голямо количество хранителни вещества.
Съдържанието на статията:
Каква е ползата от зелената елда?
Този продукт е много полезен, например, в ядката на елда на пара се съхраняват около 155 mg/100 g антиоксиданти, докато в полиран ориз 5 mg/100 g. Както вече споменахме, високата термична обработка почти напълно унищожава ензимите в черната елда които са от съществено значение за храносмилането. Но в зелената елда, дори след готвене, остава огромно количество антиоксиданти, а именно до 182 mg/100 g.
Освен това разсадът има рутина, която е незаменима при диабет, хипертония, хемороиди, затлъстяване.
Елдата отдавна се смята за ценен диетичен продукт. Този продукт съдържа голямо количество витамини от група В (В1, В2, В6, В9), растителни протеини, желязо, калций, фосфор, Р, РР, рутин, йод, калий, магнезий.
Видео за полезните свойства на зелената елда
Как се покълва зелена елда
За да покълне елда, ще трябва да изплакнете добре една чаша от този продукт под течаща вода. След това изсипете чаша зърнени храни в дълбока купа, залейте я с 2-3 чаши филтрирана вода и покрийте с марля. В тази форма елдата трябва да бъде обзаведена за 2 часа, в случай че забравите за нея за още няколко часа - всичко е наред. Основното е, че зърнените култури не остават накиснати повече от 10-12 часа.
След изтичане на определеното време водата трябва да се източи, а подутите зърна да се разпределят в купа. В рамките на един ден тя ще даде хубави кълнове, в резултат на което е готова за употреба.
Видео: Как да покълнем зелена елда
Много хора не харесват този продукт в подут вид, тъй като отделя слуз по време на накисване. В този случай, за да се избегне този ефект, елдата веднага след накисването трябва да се измие отново и тогава тя вече няма да произвежда слуз.