Зелена боб четка с чесън Рецепта

Съставки за 2 порции сусам

  • 400гр зелен фасул
  • 1/2 скилидка чесън
  • 2-3 супени лъжици олио
  • 2 чаени лъжички сол
  • 6-10 нишки зелен магданоз

Обикновено правя бобен бульон през лятото и есента, когато открия на пазара пресен и млад зелен фасул, но често използвам шушулки от жълт боб, което според мен е толкова добро, колкото зеления фасул.

чесън

Как да си направим бульон от зелен фасул

За да приготвим бобен бульон, първо трябва да измием добре бобените шушулки и да отрежем главите им на ок. 1,5 см разстояние от края.

Направих 2 порции кълнове от чесън, които използвах като гарнитура за печена сьомга, а за тези 2 порции зелен фасул използвах 400-500 г шушулки от зелен фасул, за които сварете 2 литра вода с 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица масло.

Когато водата заври, сложете шушулките от зелен фасул да заврят и те се варят 15-20 минути, докато омекнат.

Докато бобът се готви, обелете 1/2 скилидка чесън (около 4-6 скилидки) и ги смачкайте добре. Счуканият чесън се втрива за 2-3 минути заедно с 2 супени лъжици олио и 1/2 чаена лъжичка сол, сложих всички съставки в хаванчето, но можете да използвате и купа заедно с дървена лъжица, за да разтриете чесъна.

Магданозът се измива и нарязва.

Когато бобът заври, изцедете добре водата (аз сложих сварения боб в цедка), сложете в купа и разбъркайте добре с чесновата паста и накълцания магданоз.

Така рецептата за саламурени шушулки с чесън и магданоз е готова и може да се използва като гарнитура за риба или пържоли.