Зелен чай или черен чай

Изключително положителните граници на зеления чай, главно здравето му, са подкрепени от богатство от научни изследвания, така че не случайно все повече продукти съдържат екстракт от зелен чай, като безалкохолни напитки, кисело мляко и т.н. Както е добре известно, зеленият чай помага за отслабване, понижаване на холестерола, а също така има и предотвратяващи рака ефекти.

Зелено кафе

Напоследък обаче излязоха на бял свят няколко изследвания върху черния чай, които според някои доказателства са толкова ефективни, колкото зеления чай.

Дали това наистина би било вярно?

Нека да разгледаме основните разлики, както и известните, научно обосновани факти. Зеленият чай и черният чай се правят основно от едни и същи съставки, но зеленият чай не е ферментирал. По този начин, за да се получи черен чай, ензимът, известен като полифенол оксидаза, който може да се намери в чаените листа, се разгражда чрез приготвяне на пара и нагряване след прибиране на реколтата, което е една от ключовите информации за определяне на разликата между две чаени смеси.