Зелен чай Добродетели, подготовка и съвети; L; остров с подправки
Най-консумираната напитка след вода !
Каква е историята на зеления чай? И на първо място, какво е това? Как да го приготвим добре или какви са добродетелите на зеления чай? Нека отговорим заедно на всички тези въпроси и не само !
Човечеството винаги се събира на чаша чай. [Окакура Какузо]
История на зеления чай:
Зеленият чай е първият от появилите се сортове, така че историята му е малко по-дълга от братовчедите му. !
За да научите подробната версия, щракнете тук: история на зеления чай.
Какво е зелен чай ?
Това е най-малко окисленият сорт чай, като най-окислен е черният чай. Именно тази характеристика прави зеленият чай е най-добрият сорт за вас !
Листата се загряват непосредствено след прибиране на реколтата, за да се предотврати ферментацията, която кара чая да варира в цвета си. В това се крие цялата разлика между двете страхотни разновидности !
Те се отопляват по различен начин в зависимост от държавата:
- във видове гигантски уоки в Китай.
- парен в Япония.
Обикновено се събира рано сутрин така че високите температури през деня да не предизвикват ферментация.
След като изсъхнат, листата получават своята форма:
- малка топка (барут)
- цели къдрави или гладки листа (Lung Ching).
По време на процеса на приготвяне на чай не трябва да има пауза. Благодарение на този процес, зеленият чай запазва цвета си и ползите си.
Черният чай е царят на Запад, а зеленият е на трона в Азия, далеч !
Поле със зелен чай в подножието на Фуджияма
Как се приготвя зелен чай ?
Приготвянето на чай е a фин баланс между запазване на свойствата и запазване на вкуса.
Следователно ще играем на 3 лоста: метод, температура и време на инфузия.
Ние даваме конкретни съвети за всеки от нашите чайове в техния продуктов лист, тези съвети са най-добре да се следват! Можете обаче да приемете общ метод за приготвяне, който ще работи за всички зелени чайове. ето няколко съвета.
Методът:
- Сварете малко вода, след което я изсипете във вашия чайник и чаши. Оставете го за известно време и след това го извадете. Наричаме го "оповестяване на вода", помага да не се подлага чаят на термичен шок.
- Поставете чая в чайника и го оставете да пусне ароматите си в парата на водата за обявяване.
- Върнете водата да се нагрява, но без да я преварявате, след това я изсипете в чайника.
- Оставете да се влива, без да бъркате. Инфузията се нарича "време на експозиция".
- отстранете известяващата вода от чашите и след това можете да я сервирате.
Така се прави в света на чая, но няма задължение !
Време за вливане и температура на водата:
По отношение на времето за варене и температурата, това варира в зависимост от вида на чая:
- китайски зелен чай:
* Идеална температура за инфузия: 70-80 градуса.
* Идеално време за инфузия: 3-5 минути.
* Количество от 3 или 4 грама за чаша (15 cl).
- японски зелен чай:
* Температура на водата: 90 °.
* Ние не вливаме матча, ние го разбиваме веднага след включването му.
* Количество от 2 грама за малка чаша (6 cl).
За останалите сортове, които са предимно висококачествени чайове (Gyokuro, Sencha, ...), не прегрявайте водата (70 ° C е достатъчно) и не вливайте повече от минута.
Общ:
Обичайно е да се изхвърля първата варя, това е древна китайска традиция. Няма да правим това, никаква бъркотия !