4 лесни пролетни рецепти - рецепти и диети
1. Салата със сос от магданоз
Съставки (за 4 човека):
- 2 връзки зелен магданоз, 60 г сирене, 50 г смлени лешници, 2 скилидки чесън, 2 чаени лъжички лимонов сок, 225 мл зехтин, сол.
За салатата - 1 създадена зелена салата, 250 g малки домати, 250 g настъргано сирене Telemea.
Начин на приготвяне:
- Сосът - Измийте магданоза, отърсете водата, накълцайте на ситно и смесете с настърганото сирене и смлените лешници. Добавете почистения и настърган чесън, след това 200 мл олио, лимоновия сок и солта (на вкус) и разбъркайте добре.
- Салата - Салатата се избира, измива се, оставя се да се отцеди малко и се начупва на парчета. Измитите домати се нарязват на четири, а телемето - на кубчета.
Поставете всички в купа, вземете 4 супени лъжици от приготвения сос, смесете с останалото масло и залейте салатата. Останалият сос може да се сервира с юфка или макарони. Съхранявайте добре за около две седмици в хладилник, в буркан с капак.
2. Яснови филийки с извара
съставки (за 4 души): 4 гулаша, сол, куп репички, 500 г извара (постно), буркан заквасена сметана (150 мл), 50 г настърган кашкавал, черен пипер, 4 филийки сух хляб (или галета), 4 супени лъжици смлени орехи, 2 яйца, 4 супени лъжици слънчогледово олио, няколко опашки зелен лук.
Начин на приготвяне: Обелете тиквата, нарежете на филийки с дебелина 1,5 см, сварете 5 минути в подсолена вода и оставете да се отцедят. Обелените и измити репички се нарязват на филийки, а опашките от зелен лук - на филийки.
Смесете изварата със заквасената сметана, добавете настърганото сирене, репичките и стръковете лук, сол и черен пипер. Оставете хляба да изсъхне през месомелачката и смесете галетата (фино) със смлените орехи. Разбийте яйцата с щипка сол.
Дайте филийките гулаш първо през яйцето, а след това през галетата + ядки и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте горещо, със сместа от извара и репички.
3. Картофи, пълнени със спанак
съставки (за 4 души): 300 г спанак, 800 г картофи (безквасни), сол, 1 глава лук, 40 г слънчогледови семки, 1 супена лъжица масло, 200 г сирене, черен пипер, 150 г сирене, масло за формата.
Начин на приготвяне: Сварете спанака за няколко минути във вряща вода, отцедете, оставете да се охлади, изстискайте и накълцайте по-големи. Измийте добре картофите и ги сварете в подсолена вода за 20 минути.
Нарежете лука на ситно и изпържете слънчогледовите семки в тиган без мазнини, извадете и оставете настрана. Загрейте маслото и гответе малко лука, след това добавете спанака, който е отгоре (с капак) за около 3 минути и накрая добавете натрошеното сирене и слънчогледовите семки.
На вкус е като сол и черен пипер. Обелените картофи се разрязват наполовина (по дължина) и се издълбават с чаена лъжичка, оставяйки тесен ръб. Картофената сърцевина се добавя към състава на спанака, овкусява се със сол и след това картофите се пълнят с нея.
Поставя се във форма, намазана с масло, поръсва се с настърган кашкавал и се слага във фурната, загрята до 200 ° С. Оставете да покафенее за около 20 минути, извадете и сервирайте горещо.
4. Рибни филета със заквасена сметана и сос къри
съставки (за 4 души): 400 g моркови, 1 стрък праз, 1 глава лук (лук), 600 g върху филе, сол, черен пипер, лимонов сок, 2 супени лъжици масло или маргарин, 1 буркан тънка сметана (250 ml), 1 супена лъжица къри на прах, 1/2 връзка магданоз.
Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 250 ° C. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Празът, измит под струя студена вода, се нарязва на кръгчета и лукът се нарязва на ситно. Изплакнете рибните филета, поръсете, посолете, пипер и поръсете с лимонов сок.
Загрейте маслото в топлоустойчива форма и гответе лука един след друг, след това морковите (2 минути) и след това филийките праз. Поставете рибните филета отгоре и ги залейте със сметаната, смесена с къри на прах, сол и черен пипер.
Поставете във фурната и оставете за около 10 минути. Поръсете с наситнен зелен магданоз и сервирайте с оризова гарнитура.
5. Големи и вкусни кюфтета
съставки (за двама души): 400 г смляно свинско месо, 1 глава лук, 1 яйце, 2 супени лъжици галета, сол, черен пипер, 1 червена чушка, 1 жълта чушка, 3 супени лъжици олио, 1 скилидка чесън, 2 филийки бекон (ребро), 1/2 връзка магданоз.
Начин на приготвяне: Омесете добре каймата с яйцето и галетата и опитайте солта и черния пипер. Почистените от семена и ребра чушки се нарязват на кубчета и се запържват за около 5 минути в супена лъжица олио. Добавете счукания чесън и запържете малко, сол и черен пипер.
Половината чушки се държат за приготвянето на соса, другата половина - за кюфтето. От каймата се правят две плоски "пайове" с диаметър 16 cm. Единият от тях се покрива със слой от пържени чушки и листа магданоз, другият се поставя отгоре и се оформя голямо кюфте.
Запържете в останалото масло, за 7 минути от всяка страна, на слаб огън. Останалите чушки се натрошават в миксера и се сервират като сос заедно с огромното кюфте.
Пустинен- Пайове с телешко сирене с компот
съставки (за 4 души): 120 г масло или маргарин, 80 г захар, 1 пакетче ванилова захар, настъргана кора от два лимона, 4 яйца, 120 г брашно, 80 г грис, 500 г извара (постно). В допълнение: 4 супени лъжици масло, 4 супени лъжици нарязани бадеми (по желание).
Начин на приготвяне: Смесете добре маслото (оставете го да омекне) с останалите съставки. От така приготвеното тесто се правят около 20 пайове, които се пържат в сгорещено олио. Когато се върнат в тигана, поръсете запържената част с бадемови филийки. Сервирайте горещо със студен компот от слива или кайсия.