Зелен боб - универсален; здрави; NOVUM - абонамент за плодове и зеленчуци

Пресни, с хапка и ярко зелено - така харесваме зеления фасул. Те могат да бъдат приготвени по много начини и са пълни със здравословни съставки.

Това, което познаваме като градински и зеленчукови зърна, идва от Централна и Южна Америка. Едва през 16 век тя дойде при нас в Европа. Там зеленият боб се разпространява бързо и измества полския фасул, роден в Европа.

Зеленият фасул принадлежи към семейството на пеперудите или бобовите растения. Те са бобови растения, които ядем със семената.

Терминът зелен фасул обхваща различни растения от обикновения боб. Те включват Б. финият френски боб, деликатесните зърна и кениевият боб. Зеленият фасул може да бъде както фасун, така и храст. Бушът е свободно отглеждащият се вариант. От друга страна, бобът се нуждае от подкрепа, докато расте. За разлика от много други видове фасул, зеленият фасул може да се консумира цял, т.е. Тоест не само ядките, но и шушулките са годни за консумация. Зеленият боб е едногодишно растение с трикратни листа. Той е през сезона от юни до октомври.

Първо можете да разберете дали бобът е пресен по цвета си. Тя трябва да бъде силна и пълна. Друг критерий е последователността. Зеленият фасул е много свеж, когато е пресен, и се счупва, ако го огънете.

здрави

Какво има в боба?

Зеленият фасул съдържа значително количество минерали калий, калций, магнезий, желязо и цинк. Те осигуряват точно толкова фибри. Бобът винаги трябва да се готви! В сурово състояние те съдържат лектини като протеина Фазин, който е вреден и може да доведе до стомашно-чревни проблеми. Бобовите растения като боб също имат относително високо съдържание на пурини, поради което хората, страдащи от подагра, трябва по-добре да ги избягват.

За да предотвратите загубата на цвета на зеления фасул, когато се готви, трябва да добавите щипка сода за хляб или бакпулвер към водата за готвене. Ето как те остават приятни и хрупкави: Отцедете след кипене и изплакнете със студена вода. Рафинирайте зеленчуците с масло или зехтин. Тъй като фасулът често причинява метеоризъм, се препоръчва добавяне на семена от ким, анасон или чубрица. Тези подправки улесняват смилането на зърната.