Зеле - затопля сърцето и стомаха; Диетолози от Алстердорф
Ъх, какъв вятър духа около носа ни! Време е да се чувствате комфортно у дома и да звъните в сезона на зелето. Това, което стопля стомаха и сърцето ви повече от хубава чиния за пара със сезонни зеленчуци по нея. Много вкусен!
Зелето все още има своя основен сезон през зимата. Въпреки че през цялата година в Германия има набор от различни видове зеле. В допълнение към червеното, розовото и бялото зеле, савойското зеле е особено популярно. Със своите светло до тъмнозелени, забележимо навити листа, изглежда много декоративно. Листата са чудесно лесни за огъване и са идеални за зеле. Най-големите площи за отглеждане на савойско зеле са в Рейнланд и Шлезвиг-Холщайн. Така зеленчуците растат точно пред портите на Хамбург. Събира се през цялата зима и дори е подходящ за съхранение.
Що се отнася до савойското зеле, ние имаме добър доставчик на витамини и минерали. В допълнение към бялото зеле и киселото зеле, савойското зеле може да насърчи профилактиката на рака (стомаха, червата) и да укрепи имунната система. В допълнение, видовете зеле регулират кръвното налягане, нивата на кръвната захар и нивата на холестерола.
Е, отдавна нямате зеле в чинията си? След това изпробвайте нашата приложена рецепта. Казваме да се забавлявате да готвите и да се наслаждавате на яденето си!
Вашите диетолози от Alsterdorfer
Савойско зеле с пушено тофу
1 малка глава савойско зеле (приблизително 600g)
50гр пармезан или друго настъргано сирене
Подготовка:
- Почистете савойското зеле, отстранете дръжката и нарежете на малки парченца.
- Обелете и нарежете на ситно картофите.
- Запържете картофите в зехтин и добавете савойското зеле.
- Деглазирайте със зеленчуковия бульон, добавете тире соев сос и оставете да къкри 10 минути.
- Междувременно нарязайте на кубчета тофуто и добавете към зеленчуците с млякото.
- Задушете заедно още 5 минути.
- Сгънете сиренето и оставете да престои още 3-5 минути със затворен капак.
Източник: Гурме кухня за сърцето, Bopp/Handt/Reiner-Leiß, aethera Verlag