Зеле, ползи и свойства
ЗЕЛЕ (научно наименование: Brassica oleracea) Зелето се отглежда в дивата природа в средиземноморските региони от хилядолетия. Листата на днешните сортове имат интересни разлики. Някои имат широки листа, докато други са ясни
ЗЕЛЕ (научно наименование: Brassica oleracea)
Зелето се отглежда в дивата природа в средиземноморските региони от хилядолетия. Листата на днешните сортове имат интересни разлики. Някои са широко облистени, докато други са гладки и добре усукани. Цветовете варират също от бледо зелено, зелено, синьо, червено, лилаво червено и почти бяло. Всички имат много къси стъбла, които също са вкусни и питателни като листата.
Зелето се приготвя най-добре сурово, доколкото е възможно, за повече хранителни вещества.
Зелената салата е много популярна и също почитана по целия свят с невероятния си вкус и е подходяща за много видове супи.
Зелето има най-мощните антиоксиданти, открити в кръстоцветните зеленчуци - фитонутриенти като тиоцианати, лутеин, зеаксантин, изотиоцианати и сулфорафан, които стимулират детоксикацията на ензимите. Изследванията показват, че тези съединения предпазват от няколко вида рак, включително рак на гърдата, дебелото черво и простатата.
Богато на витамин К, зелето осигурява 85% от дневните нужди. Това е много важно не само за метаболизма в костите, но и за болестта на Алцхаймер. Дневната стойност на 54% от витамин С, осигурена в организма от порция зеле, е впечатляваща!
Зелето също е отличен източник на фибри, витамин В6, фолиева киселина и манган, както и здравословни количества тиамин (витамин В1), пиридоксин (витамин В6) и пантотенова киселина (витамин В5). Съдържа още желязо, магнезий, фосфор, калций за здрави кости и калий за регулиране на сърдечната честота и кръвното налягане.
Хранителна информация
Средна порция сурово зеле (89 грама):
За порции
Калории …………………………………………………………………… 22
Въглехидрати ………………………………………………………………… 5 g
Изследвания, проведени върху зеле
Изобилието от доказателства показва, че зелето е изключително лекарство срещу язва на стомаха, поради високото си съдържание на фитонутриенти. Един по-специално - индол-3-карбинол - открит от изследвания, които доказват предотвратяването и забавянето на растежа на раковите клетки. Две супени лъжици зеле, дадени ежедневно, предпазват от рак на стомаха, ускоряват метаболизма на естрогена, за да предпазят от рак на гърдата и инхибират растежа на полипи, предшественик на рака на дебелото черво. Друг доклад показва 66% намаляване на рака на дебелото черво при мъжете, които ядат зеле веднъж седмично.
Според друго проучване зелевите съединения укрепват мускулите на стомаха, които помагат да се противопоставят на киселинни атаки. Европейско лекарство за язва на стомаха, подкрепено с научни изследвания, показва пълно излекуване в рамките на 10 дни, като се дава чаша зелев сок на ден.
Необичайни аспекти за зелето
Зелето в оцет беше основна храна за моряците, а в САЩ се смята за „талисман“ за късмет през Нова година.
Обобщение
Зелето има висока хранителна стойност и е много по-добро и здравословно от много лекарства. Той помага за лечение на стомашна язва и може да помогне за предотвратяване на рак. Всъщност някои проучвания показват, че зелето може да бъде по-ефективно от всяко друго лечение.
Накълцано в студени салати, добавено към зеленчукови супи или направено на сок, зелето наистина е суперхрана!
Източници за тази статия:
http://foodfacts.mercola.com/cabbage.html
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2371/2
http://www.phytochemicals.info/phytochemicals/sulforaphane.php
http://www.cdc.gov/cholesterol/ldl_hdl.htm
http://www.naturalnews.com/027454_cabbage_ulcers.html - за зелето
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.
Това, през което са преминали други читатели.
Праскови: вкусна закуска, но и лек за сърдечни и храносмилателни разстройства
Разберете как можете да увеличите противораковите свойства на броколите
Вълшебните свойства на сока от моркови
Какво казват читателите за „Зелето, ползи и свойства“
Въпрос: Зелето притеснява ли щитовидната жлеза? Не се лекувам, но правя проверки. Видях в един сайт, че е вредно! Благодаря ти!
лятото попада в категорията храни, които трябва да се избягват в по-големи количества, ако имате проблеми с щитовидната жлеза
Наистина оценявам начина ти. за лечение на здравословно хранене. Много ми хареса това, което казва д-р Строеску. Наистина оценявам начина, по който ти. подхождайте към всеки зеленчук и плод, със съдържанието и ползите от употребата за храна. Получих от вас. и препратки по имейл. Поздравявам те и ти пожелавам дълъг живот. Бих искал да получа повече от вас. препратки. Имах проблеми с пощата, забравих паролата за достъп. След като го реших, не мога да прочета това, което ми изпратихте, те не могат да имат достъп до вашия сайт. за допълнително четене на подадените данни. Благодаря ти много.