Зеле - ползи и свойства; хранителни вещества

Зеле е зеленчук, който може да се консумира както суров, така и варен или маринован и съдържа много витамини, фитонутриенти и антиоксиданти, полезни за организма. Разберете ползите от яденето на зеле, но и много друга информация в следващата статия!

Съдържание:

Главна информация

Кръстоцветни зеленчуци (вземат името си от цветя, които растат във формата на кръст), като напр зеле и броколи, са известни със своите полезни за организма ни хранителни вещества. Ако се опитвате да подобрите диетата си, кръстоцветните зеленчуци са идеални за започване на промяна във вашата диета. Зелето може да помогне за предпазване от радиация, предотвратяване на рак и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Този зеленчук може да варира от зелен до червен и лилав, а листата могат да бъдат гладки или набръчкани.

Хранителни вещества в състава на зелето

Зелето съдържа витамин С.

Според Службата за селскостопански изследвания на Министерството на земеделието на САЩ, половин чаша нарязано зеле, 75 грама, съдържа: 17 калории, 4 грама въглехидрати (включително 1 грам фибри и 2 грама захар), 1 грам протеин, 81,5 микрограма витамин К, 11 милиграма магнезий и 22 микрограма фолиева киселина. Освен това зелето съдържа и малки количества витамин В6, калций, калий и тиамин. В допълнение към споменатите по-горе въглехидрати, минерали и витамини, този кръстоцветен зеленчук също съдържа антиоксиданти че:

Бета каротин
Намерете каротин
Колина
лутеин
зеаксантин

Трябва обаче да знаете, че ако решите да ядете червено зеле, то има тенденция да съдържа повече от споменатите съединения, отколкото бялото зеле. Освен това червеното зеле съдържа над 50% повече Витамин С.

Калории кисело кисело зеле

Маринованото зеле съдържа следната хранителна стойност:

100 грама

20 калории
1.1 протеин
0,2 липиди
3.4 въглехидрати
1 влакно

200 грама

40 калории
2.2 протеини
0,4 липиди
6.8 въглехидрати
2 влакна

300 грама

60 калории
3.3 протеини
0,6 липиди
10.2 въглехидрати
3 влакна

Ползи от зеле

Богат на хранителни вещества

Както можете да видите от горния списък, той е богат на витамин В6 и фолиева киселина, които са от съществено значение за много важни процеси в организма, включително енергийния метаболизъм и нормалното функциониране на нервната система. Освен това зелето е богато на фибри и съдържа мощни антиоксиданти, включително полифеноли и сярни съединения.

Антиоксидантите предпазват организма от щети, причинени от свободните радикали. Свободните радикали са молекули, които имат нечетен брой електрони, което ги прави нестабилни. Когато нивата им станат твърде високи, те могат да повлияят на нашите клетки в тялото.

Зелето е особено богато на витамин С, мощен антиоксидант, който може да предпази от сърдечни заболявания, някои видове рак и загуба на зрение.

Предотвратява възпалението в тялото

Нашето тяло се възстановява от определени инфекции или заболявания, когато му се даде противовъзпалително средство, което помага и ускорява целия лечебен процес. По този начин, кръстоцветните зеленчуци съдържат много различни антиоксиданти, за които е доказано, че значително намаляват хроничното възпаление.

Съдържа витамин С.

Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, е водоразтворим витамин, който играе много важни роли в организма. Например, необходимо е да се произвежда колаген, най-разпространеният протеин в организма. колаген придава структура и гъвкавост на кожата и е от съществено значение за правилното функциониране на костите, мускулите и кръвоносните съдове.

Освен това е мощен антиоксидант. Всъщност този витамин е изследван за потенциалните му качества за борба с рака. Витамин С Той работи за защита на тялото от увреждане на свободните радикали, което е свързано с много хронични заболявания, включително рак. По този начин има проучване, според което диета, богата на храни, съдържащи витамин С, е свързана с по-нисък риск от някои видове рак. Всъщност неотдавнашен анализ на 21 проучвания установи, че рискът от рак на белия дроб намалява с приблизително 7% за всяко дневно увеличение от 100 mg витамин С. Това проучване обаче е ограничено, тъй като не може да се определи дали ниският риск от рак на белия дроб се определя от витамин С или други съединения, открити в плодове и зеленчуци.

Подобрява храносмилателната система

Зелето е богато на неразтворими и щадящи червата влакна. Фибрите, които се съдържат в неговия хранителен компонент, помагат да се поддържа здравето на храносмилателната система. Освен това този зеленчук е богат на някои разтворими фибри, за които е доказано, че значително увеличават броя на полезни бактерии от червата, ако се консумира редовно.

Тези бактерии изпълняват важни функции като защита на имунната система и производство на критични хранителни вещества като витамини К2 и В12. Така че, ако ядете повече зеле, ще се чувствате много по-добре и храносмилателната ви система ще бъде много по-здрава.

Понижава кръвното налягане

Високото кръвно налягане засяга все повече хора по света и е основен рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт.

Лекарите често съветват пациентите с високо кръвно да намалят приема на сол. Последните данни обаче показват, че повишаването на нивата на калий е също толкова важно за понижаване на кръвното налягане.

Калият е важен минерал и електролит, който помага на тялото да функционира правилно. Една от основните му задачи е да помага за регулиране на кръвното налягане, като противодейства на ефектите на натрия в организма. Освен това калият помага за елиминирането на излишния натрий в урината. Освен това отпуска стените на кръвоносните съдове, което понижава кръвното налягане.

Така, консумация на зеле е вкусен начин за понижаване на високото кръвно налягане и може да помогне да се поддържа здравословно.

Източник на витамин К

Витамин К съдържа много мастноразтворими витамини, които играят много важни роли в нашето тяло. Тези витамини са разделени на две основни групи, като:

Витамин К1 (филлохинон): намира се предимно в растителни и растителни източници.
Витамин К2 (менацинон): намира се в животински източници и някои ферментирали храни. Също така се произвежда от бактерии в дебелото черво.

Витамин К1 е ключово хранително вещество, което играе много важни роли в организма. Една от основните му функции е да помага на ензимите, които са отговорни за съсирването на кръвта. Без витамин К кръвта губи способността си да се коагулира правилно.

Ползите от киселото зеле

Маринованото бяло зеле е отлично средство за лечение на махмурлук, по-точно за лечение на алкохолизъм. Дори и да не е много приятен на вкус, сокът от кисело зеле е мощен детоксикатор, елиминирайки токсините от тялото. Маринованият зелев сок (сок) има в състава си витамини и минерали, които веднъж погълнати в организма, ще допринесат за витаминизирането и ще укрепят имунната система.

Други предимства на киселото зеле са:

Лечение на гастрит и киселини
лечение хемороиди
Лекувайте пресипналост
Лекувайте астения
стабилизира високо кръвно налягане
Лекува пъпна херния

Препоръки относно консумацията на зеле

Зелен сок

Пресният сок от бяло зеле помага за лечение на гастрит, стомашна язва и анемия. Освен това, ако консумирате около 50 ml сок, 3 пъти на ден около 30 минути преди всяко основно хранене, тогава този сок ще:

Повишава концентрацията
Стимулира паметта
Помага за предотвратяване на рак
Подобрява храносмилането
Понижава кръвното налягане
Има диуретично действие
Намалява риска от грип и настинка
Стимулира имунната система
Помага за намаляване на нежеланото тегло

Най-добрият избор

Зелето може да се яде по няколко начина, но в умерени количества. По този начин, ако решите да ядете ежедневно, порцията не трябва да надвишава повече от 300 - 400 грама на ден (ако зеленчукът се яде в салати или в друга форма на приготвяне, като гарнитура или ястия). Ако изберете опцията за сок, препоръчително е да изпиете чаша от 50 ml зелев сок или зелев сок само между основните хранения или около 30 минути преди хранене. За да може сокът да има по-приятен и приятен вкус, за да можете да го пиете без проблеми, тогава можете да добавите морков или сок от пресен лимон.

Зелена диета

Зелена супа диета

Зелената диета помага за бързото сваляне на излишните килограми. Хранителните диетолози твърдят, че само за 7 дни можете да свалите до 10 кг. Така, диета със зелева супа трябва да продължи една седмица, като през това време не трябва да ядете почти нищо друго. Зелевият сок е в основата на тази диета, за да започнете, трябва да подготвите и купите големи количества от този зеленчук, които ще ви издържат 7 дни.

Правила за диета

Имате право да ядете 1 или 2 други нискокалорични храни ежедневно. Важно е обаче да не правите други услуги и да пиете само неподсладена вода и чайове.

Препоръчително е да приемате мултивитаминни добавки всеки ден тази седмица, тъй като вашата диета може да е с ниско съдържание на някои хранителни вещества.

Примерно меню:

Ден 1: Яжте зелевата и плодова супа, която искате, но без банани.
Ден 2: Яжте само супа и зеленчуци. Избягвайте грах, царевица и боб. Можете да ядете печен картоф с масло.
Ден 3: Яжте супа и плодове или зеленчуци (но не и банани или картофи на ден 3).
Ден 4: Яжте супа, неограничени банани и обезмаслено мляко или кисело мляко.
Ден 5: Яжте пилешка пържола на скара, супа и други зеленчуци.
Ден 6: Яжте супа, телешка пържола на скара и зеленчуци. Можете да замените говеждото с пържена риба. Яжте много салати.
Ден 7: Яжте неограничено супа, зеленчуци и плодове (включително банан в последния ден).

Не трябва да продължите диетата повече от 7 дни. Можете обаче да повторите диетата с 2-седмична почивка. За разлика от другите диети, това включва яденето на много зеленчуци и плодове, които са с ниско съдържание на калории и фибри. Освен това диетата е много евтина и не изисква да купувате скъпа храна или добавки.

Трябва обаче да знаете, че тази диета никога не е изучавана, така че е невъзможно наистина да се потвърди нейната ефективност. Тъй като обаче зелевата супа е много нискокалорична, тя ще помогне при отслабване. Докато ви е позволено да ядете неограничени количества супа и други храни по време на тази диета, вашият избор е толкова ограничен и нискокалоричен, че би било много трудно да се храните достатъчно, за да поддържате телесното си тегло. зелето вероятно ще ви помогне да отслабнете, по-голямата част от това тегло вероятно ще се върне веднага щом спрете диетата.

Външно третиране със зелеви листа

Зелевите листа могат да имат терапевтични ползи, действайки като a локално противовъзпалително, може да се използва както вътрешно, така и външно, особено под формата на катаплазма

Птиците със зелеви листа помагат за лечение:

Ревматична болка
Рак на кожата
Изкълчвания или изкълчвания
Тежко или средно тежко изгаряне на кожата
Рани, които се лекуват по-трудно
Екзема или гъбични инфекции

Преди да поставите компресите със зелеви листа, те трябва да се измият и да се държат в пълния им вид, след което да се притиснат с дървена шпатула, за да се отстрани зеленчуковият сок. След това листата се затоплят малко преди да ги нанесете директно върху кожата. Можете да нанесете няколко слоя листа, които след това трябва да фиксирате с лечебна превръзка. Листата се държат върху кожата (засегнатата област) най-много 12 часа и ако цветът му стане кафяв или кафяв, това означава, че секретът или гнойта на заразеното място са се абсорбирали. В случай на изкълчвания или навяхвания, листът ще пожълтява след употреба и това ще намали локалната болка, като ускори процеса на оздравяване поради своите противовъзпалителни свойства.

противопоказания

Освен факта, че зелевите листа предлагат много ползи за тялото, те рядко могат да причинят някои странични ефекти, като например:

Също така, яденето на зеле не се препоръчва за жени, които са бременни или кърмят.