Зеле, подправено с месо
Този уикенд сме подготвили евтина румънска рецепта, но много обичана. Заложих на версията със сладко зеле и прясно свинско месо. Вариантът с кисело зеле и прясно месо можете да намерите тук.
съставки
Зеле, подправено с месо
1 кг свинско месо (използвах 4 филийки саламура с кост, но можете да използвате пресни ребра, кубчета на врата, парчета гулаш; ако използвате месо без кости, използвайте само около 700 гр)
1,5 кг прясно зеле
1 голяма глава лук
300 мл бульон
100 мл пилешка супа (или вода)
2 беше дафин
1 конец от мащерка
1 червен
1 супена лъжица свинска мас
2 супени лъжици олио
сол, черен пипер
Подготовка
Зеле, подправено с месо
- Загрейте свинската мас и олиото в голяма тенджера. Запържете месото, подправено със сол и черен пипер от двете страни до златисто кафяво. Извадете в чиния
- Добавете настъргания лук и гответе, докато омекне.
- Добавете тънко нарязано зеле в тигана (аз използвах това ренде за зелето). Зелето се добавя на 3-4 транша и след всеки транш се смесва, докато зелето малко намалее. Следващият транш се добавя едва след това. Поръсете всяка филия със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Гответе, като бъркате често, докато цялото зеле се отцеди добре. Операцията ще отнеме около 15 минути. Накрая вкусете зелето, то трябва да бъде подправено със сол по ваш вкус и добре пипервано.
- Добавете бульона и супата и варете 5 минути.
- Добавете дафиновите листа, начупени на 2-3 парчета, накълцаните листа от мащерка и разбъркайте добре. Поставете месото сред зелето. Поставете филийките домати отгоре и поръсете няколко зърна черен пипер.
- Оставете съдържанието на тенджерата да заври.
- Поставете тавата във фурната на 180 ° С за 1 час и четвърт. Проверете дали месото е готово. Когато месото приключи, можете да извадите ястието от фурната.
5. Добавете течностите и гответе 5 минути
6. Зелето с месо влиза във фурната
(5 точки/общо гласове: 83)
Кристина преди 6 години - 11 ноември 2013 11:08
Re: Зеле с месо
Много вкусно, точно това правя. Това е проста и добра храна за този сезон, ако добавите полента и люта чушка. миам, маям! Честито!
Ана-Мария преди 6 години - 11 ноември 2013 14:05
Re: Зеле с месо
Супер рецепта! Точно снощи приготвих, но вместо свинско, използвах пушено пиле, в противен случай използвах приблизително същите съставки. Много вкусен!
Лора Айоани преди 6 години - 12 ноември 2013 г. 11:50
Re: Зеле с месо
Йоана, когато слагаме тавата във фурната, не слагаме ли капак? Не гори ли? Благодаря ти
Йоана преди 6 години - 12 ноември 2013 11:54
Re: Зеле с месо
не, при средна температура не гори. през това време зелето има достатъчно течност. единственото наблюдение е, че моят бульон е като малко по-концентриран доматен сок, не използвайте някакъв много гъст сос (закупените са по-последователни). тогава няма да имате достатъчно течност. ако имате плътен сос, просто го разтворете с малко вода/супа.
обърнете внимание на снимка 5 и след като кипнете 5-те минути, така трябва да изглежда вашата тенджера (с малко течност, която се натрупва върху зелето, тук-там.), ако не е така и изглежда по-суха, добавете още малко течност, докато се оправи.
Лора Айоани преди 6 години - 12 ноември 2013 г. 12:45
Re: Зеле с месо
Нямам бульон. Винаги използвам доматени сокове като пасата. понякога с босилек или други подправки, понякога обикновени; Надявам се да е добър ... доста течен е, тече лесно
Йоана преди 6 години - 12 ноември 2013 13:19
Re: Зеле с месо
Лора, миналото е по-дебела идея от моя бульон. можете да го удължите малко. иначе е перфектно.
Лора Айоани преди 6 години - 12 ноември 2013 г. 13:50
Re: Зеле с месо
Благодаря ви много Йоана . Имах предвид бульона да си купя, но забравих, че имате от направения от вас Точно така, баницата е по-дебела от домашния бульон . PS кога идва рецептата с пюрето от кестени? Сега правя още една порция сладолед. Супер добре е.
Йоана преди 6 години - 12 ноември 2013 13:52
Re: Зеле с месо
Точно така, бульонът ми е домашен, не е точно като този, който си купих.
през декември идва рецептата с пюре, това е коледно специално
alexandra преди 6 години - 22 януари 2014 13:53
Re: Зеле с месо
Наистина искам да го направя днес, наистина го исках
Корнелия преди 6 години - 5 април 2014 15:19
Re: Зеле с месо
Направих и съм страхотна днес
Ида преди 6 години - 9 април 2014 22:43
Re: Зеле с месо
Скъпа Йоана, готвя отдавна, вдъхновена предимно от вашите прекрасни рецепти и ги обожавам, без изключение. Тъй като оставам вкъщи и имам време, преди да направя каквато и да е храна, търся я на вашия сайт, за да видя какъв е вашият вариант.
Като се има предвид това, утре смятам да приготвя кисело зеле и исках да видя как го правите. Виждам, че е много различен от моя метод, така че ако нямате нищо против, бихте ли могли да ви предложа и рецепта? За мен ще е чест да го пробвам и да ми кажете вашето мнение
Йоана преди 6 години - 10 април 2014 09:52
Re: Зеле с месо
Ида преди 6 години - 10 април 2014 10:23
Re: Зеле с месо
Първо нарежете кейла, след което го сложете в купа с много сол (около няколко добри супени лъжици малко зеле), колкото повече, толкова по-добре. Оставете така за няколко часа, 2-3 поне, но е добре дори повече, например цяла сутрин.
След това вземете веднъж малка шепа зеле и изстискайте много добре между ръцете сока, който го оставя. Това е доста трудна работа: D колкото по-малко вземете веднъж в ръка, толкова по-лесно е. Ще остави много сок.
Едва след като завършите този процес, вие я преследвате. Накалявам го, докато стане по-тъмен на цвят, отколкото е на снимката на този артишок, но зависи и от вкуса. Подправете с черен пипер в края. Това, заедно с макароните, беше любимата храна на детството ми и която все още предпочитам, по всяко време.
Надявам се че го харесваш!: Д
Йоана преди 6 години - 11 април 2014 20:06
Re: Зеле с месо
ида, това е зеле от юфка със зеле! и правя нещо подобно, ето рецептата: [връзка]
Ида преди 6 години - 16 април 2014 20:14
Re: Зеле с месо
Да, само че сложих много повече сол (около 70-80 г в 2,2 кг зеле) и понеже го оставих да престои няколко часа, изцеждам много сок от него. Така излиза едно много сладко и хубаво зеле. Последния път имах 1,8 кг нарязано зеле, а след изстискване на сока ми остана 1 кг, а след втвърдяване и с 800 г.
Йоана преди 6 години - 17 април 2014 08:44
Re: Зеле с месо
Никога не съм се опитвал да изцеждам така зеле. Със сигурност ще тествам вашия метод.
nico преди 6 години - 9 май 2014 19:06
Re: Зеле с месо
Абсолютно вкусно, благодаря! Поради липса на време го приготвих само на огъня, не го слагах вече във фурната. Излезе ужасно. Добър вечер на всички !
някой преди 5 години - 31 май 2014 13:10
Зеле със закалено месо
По-скоро съм гурман. Но наистина ли се нуждаете от свинска мас? Натрийте зелето с много малко сол, не?
Йоана преди 5 години - 31 май 2014 13:29
Re: Зеле с месо
В тази рецепта, тъй като тя остава във фурната за дълго време и имам нужда от колкото е възможно повече течност от зелето, не мисля, че е необходимо първо да се търка зелето. Обикновено го търкам, когато го изпържа бързо на тиган или в салата.
можете да замените свинската мас с масло. Харесвам свинска мас върху зеле, придава й вкус, но не е задължително.
Джордж преди 5 години - 23 септември 2014 16:06
Re: Зеле с месо
върви чудесно и с пушени ребра. Това е първото ми втвърдено зеле и се получи страхотно, само че вече не отговаря на количеството (от толкова много дегустация).
супер рецепта. Препоръчвам на всички да го пробват.
Йоана преди 5 години - 24 септември 2014 10:40
Re: Зеле с месо
добра работа Джордж, бъдете добре.
rodi преди 4 години - 29 юни 2015 г. 15:30
Re: Зеле с месо
Току-що завърших, излезе по изключение, благодаря от сърце за тази рецепта и не само. защото всичко, което опитах от тук (и повярвайте ми, че има много), излезе страхотно
CFRTim преди 4 години - 29 ноември 2015 г. 22:57
Re: Зеле с месо
Направих вашата рецепта тук, в Канада, беше много хубава. Но не знам защо говориш за изстискване на зелето, след като е нарязано; тук прясното зеле няма вода през него.
Йоана преди 4 години - 30 ноември 2015 г. 10:29
Re: Зеле с месо
ако оставите зелето да седне с малко сол, то ще напусне водата и ще можете да го изцедите. някои предпочитат да го направят, преди да го сложат в саксията, за да се втвърди.
magda преди 4 години - 5 януари 2016 22:38
Re: Зеле с месо
Може да се направи и с джумери.
Йоана преди 4 години - 6 януари 2016 09:44
Re: Зеле с месо
Наистина не познавам Магда, не съм опитвал и никъде не съм ял зеле с джумери. Не знам какво да ви кажа, не ме влече идеята, но кой знае какъв е крайният резултат, може би е по-добър, отколкото мога да си представя.
Ники преди 4 години - 18 март 2016 г. 10:06
Re: Зеле с месо
Да, хубава рецепта, но малко неудобна, знам, че не е добре да се пържи, но предпочитам да слагам бульона в лука и месото, което се втвърдява и му придава страхотен вкус, как така, слагате бульона да заври, yaccc, така че вие без значение какъв вкус ще има, втвърдих месото, след това подправих лука, след това сложих бульона, залива и след зелето малко и твърде малко вода и го оставих за малко на огъня, докато зелето омекне добре и излезе нещо вкусно!
Cosmin преди 3 години - 20 октомври 2016 10:18
Re: Зеле с месо
Може да се слага само на котлона, да се вари, без да се поставя във фурната?
Йоана преди 3 години - 20 октомври 2016 г. 10:32
Re: Зеле с месо
възможно е, но тогава ще трябва да поставите капак на тенджерата. в крайна сметка сложете още течност от началото, за да заври на воля и оставете да падне без капак в края, след като зелето приключи. можете да се вдъхновите от метода, използван тук: [връзка]
предпочитам обаче печено зеле
ако искате по-бързо зеле, направено на котлона, препоръчвам тези две рецепти: [връзка] или [връзка]
cosmin преди 3 години - 20 октомври 2016 15:35
Re: Зеле с месо
Току-що приключих с готвенето на кисело зеле с месо. какво да кажа . много добре. bv pt reteta. Мерси
Oana преди 3 години - 25 февруари 2017 15:50
Re: Зеле с месо
Най-доброто зеле от месо, което съм ял!
estera преди 2 години - 24 януари 2018 00:50
Re: Зеле с месо
За първи път готвих зеле и се получи супер вкусно. Благодаря за точните стъпки, със сигурност ще готвя това отново