Зехтин - ползи и терапевтични показания

През цялата история зехтинът е високо ценен заради своите качества.
В древни времена спортистите са го използвали, за да масажират мускулите си и да им придават по-голяма еластичност, а жените в Древен Рим са го използвали като козметично лечение за поддържане на млад и здрав вид на кожата.

ползи

Ценено дълго време заради приятния си вкус, зехтинът днес е в центъра на вниманието и заради лечебните си качества.

Как да си набавим и колко вида зехтин има на пазара

Зехтинът се добива от маслините по много прост процес: плодовете се пресоват студено, за да се извлече маслото им.
Съвременните методи включват и смачкване и смесване на маслините, след което отделянето на маслото от пулпата чрез центрофугиране.
След центрофугиране в маслиновите сладки остават малки количества масло - то може да бъде извлечено с помощта на химически разтворители и е известно като масло от маслинено сладки.

Маслото, получено от сладкиши, е по-евтино от първото пресоване и няма много добра репутация.
Следователно закупуването на качествен зехтин е от съществено значение.

За да знаем кой зехтин е по-добър, трябва да направим следната класификация, в зависимост от метода на екстракция. Следователно има 3 основни класа зехтин:

  • Изискан

Този вид масло се получава от сладкиши - среща се и под името Санса или Помаче. Методът за извличане на това масло включва химикали/органични разтворители, които помагат да се отдели маслото от твърдите компоненти на маслините.

От всичко това масло е най-бедното на хранителни вещества.

  • Богородица

Вирджинският зехтин се извлича чрез студено пресоване (както и екстра върджин), без използването на химически разтворители. Той има високо съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти, но се различава от екстра-необработената вар по отношение на концентрацията на олеинова киселина.

При концентрация от 08 - 2% олеинова киселина маслото се счита за необработено, а при концентрация до 0,8% олеинова киселина маслото е екстра-необработено.

  • Екстра-девствена

Екстра върджин зехтинът се счита за най-здравословния тип. Извлича се, като се използват само естествени и стандартизирани методи за чистота и определени сензорни качества като вкус и мирис.

Зехтинът, който е наистина екстра върджин, има отчетлив вкус и е с високо съдържание на фенолни антиоксиданти, поради което е толкова полезен.

Хранителни качества на зехтина

От хранителна гледна точка зехтинът превъзхожда останалите мазнини - чистото/необработеното масло съдържа значителни количества витамин Е, най-важното хранително вещество за здравето на клетките в тялото.

Противно на общоприетото схващане, маслините имат ниско калорично съдържание (около 80 процента калории на грам костилкови плодове).

Ненаситените мастни киселини в зехтина играят много важна роля за понижаване на холестерола в кръвта и помагат на тялото да задържа повече хранителни вещества, необходими за здравословния живот.

Това е основната причина, поради която маслиновото масло след стриктни научни изследвания се счита за съществен елемент в превенцията на сърдечно-съдовите заболявания.

Компонентът зехтин включва:

  • ненаситени мастни киселини (85%),
  • наситени мастни киселини (15%),
  • витамин Е и К.
  • следи от витамин В и С.,
  • натрий, калий, калций, желязо
  • лецитини,
  • хлорофил,
  • ксантофил

В сравнение с около 13,5 гр (1 супена лъжица), зехтинът съдържа:

  • 119 калории
  • 13,5 грама мазнини (от които 1,86 наситени мазнини)
  • 1,9 mg витамин Е
  • 8,13 мкг витамин К

Също така съдържа следи от калций и калий, както и полифеноли, токофероли, фитостероли, сквален, терпенови киселини и други антиоксиданти.

Ползи за здравето и терапевтични действия

Зехтинът се счита за едно от най-здравословните масла, тъй като предлага не само специален вкус и аромат на кулинарните препарати, но се препоръчва и за тези, които искат да живеят здравословно, поради многото му ползи за здравето:

  • Поради високото съдържание на здравословни мазнини, това е много полезно за сърдечно-съдовата система (Редовната консумация на зехтин е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания)

Защо? защото намалява окисляването на лошия LDL холестерол, подобрява здравето на кръвоносните съдове (поддържа нормална ендотелна функция, покриваща кръвоносните съдове), помага за управление на съсирването на кръвта (предотвратява нежеланото съсирване, което често е причина за инфаркти), понижава кръвното налягане (намалява нуждата от лекарства за кръвно налягане)

  • Олеинова киселина от композити има противовъзпалителен ефект (Според някои изследвания олеиновата киселина дори помага за предотвратяване на някои форми на рак)
  • Олеоканталът в състава има важна роля за предотвратяване на болестта на Алцхаймер
  • Помага за контрол на теглото (превенция на затлъстяването)
  • Предотвратява диабет тип 2
  • Поддържа здравето на храносмилателната система и предотвратява заболявания на стомаха (поради антибактериалния ефект зехтинът се бори с бактерията Helicobacter pylori, отговорна за заболявания като язви и рак на стомаха)
  • Облекчава ревматоидния артрит, поради противовъзпалителния ефект
  • Облекчава астмата
  • Той е полезен при различни лечения на кожата в случай на дерматит, слънчево изгаряне или различни дразнения

Зехтинът е: антисептично, слабително, антихелминтно, жлъчегонно, жлъчегонно, витализиращо, витаминизиращо, диуретично, антидиабетно.

Терапевтични показания на зехтин

  • ревматична болка,
  • чернодробни нарушения,
  • кожни заболявания,
  • изгаряния,
  • чернодробни колики,
  • растеж и минерализация на костите,
  • ентерит,
  • изкълчвания,
  • подагра,
  • чревно отравяне,
  • грижа за косата,
  • сърдечно-съдова защита,
  • защита на жлъчния мехур и др.

Как да прилагаме зехтин като лечение?

  • чернодробно заболяване - сутрин вземете лъжица на гладно и легнете 15 минути от дясната страна, след което можете да закусите;
  • противоглистно - 20-30 г масло, на гладно;
  • слабително - вечер, преди лягане, 20-30 г масло.

  • масажирайте венците 2-3 пъти на ден, срещу пародонтоза;
  • скалпът се втрива в продължение на 10 дни (през нощта главата е покрита), против косопад.

Рецепта за премахване на камъни в жлъчката

Пийте ябълков сок в продължение на 3 дни, по 200 мл на всеки 2 часа, започвайки от 8 до 20 часа.

На 4-ия ден, в 8 сутринта, изпийте 200 мл ябълков сок и в 8:30 вземете следната смес: 200 мл зехтин, 150 мл ябълков сок, сок от голям лимон или 2 малки.
Всички тези съставки се разклащат добре в бутилка до емулгиране.

Веднага след изпиване на сместа седим в леглото от дясната страна или отзад, за 30-45 мин, редуващи се позиции.

След това продължете с консумацията на ябълков сок, както и предишните дни. Елиминирането се извършва вечер или през нощта.

Първото хранене на 5-ия ден ще се състои от чаша плодов сок и плодова салата. След това можете да ядете много добре сварен ориз с малко олио или картофено пюре. След това лечение избягвайте бял хляб, захар и месо. Препоръчително е преди това лечение да се направи клизма.

Други показания:

  • Помага обикновена права салата със зехтин, чесън и оцет афти;
  • Опасното въздействие на мазните храни може да бъде овладяно чрез пиене на горещ чай от обикновена/изворна вода, 2 супени лъжици зехтин и 3 чаени лъжички счукан чесън. Пийте тази смес 3 пъти на ден за намаляване на нивата на холестерола и поддържането му в нормални стойности.
  • За студено лечение използвайте смес от супена лъжица топъл зехтин с чаена лъжичка настърган чесън на прах. Сместа помага особено за изчистване на носа и облекчаване на болката.

Експертите препоръчват комбинацията от зехтин и чесън, която е особено ефективна за профилактика и лечение на много заболявания.