Известните гъби; Шампиньон, огромни ползи за здравето
Гъбите са много популярна храна за вегетарианци, хора, които се хранят на диета, и за голям брой потребители през периодите на гладно, с предимството, че могат да бъдат намерени по всяко време на годината.
Гъбите са живи организми, принадлежащи към царството на гъбите, които се срещат във всички местообитания, но не всички са годни за консумация, някои от тях са отровни. Има около 14 000 вида гъби.
Гъбите "Шампиньон" (Agaricus bisporus), някои от най-известните ядливи гъби, носят значителни ползи за здравето чрез консумацията им. Изследователи от университета в Пенсилвания установяват, че само няколко гъби имат 12 пъти повече L-ерготионеин (мощен антиоксидант) от пшеничните зародиши и четири пъти повече от пилешкия черен дроб. Следователно те имат способността да укрепват имунната система. L-ерготионеинът има ефект върху нестабилни вещества, които трайно атакуват и увреждат клетъчните мембрани, известни като свободни радикали.
В същото време университетът Ханянг в Южна Корея откри, че гъбите могат да намалят риска от рак на гърдата. Експертите твърдят, че шансовете за развитие на тумори на гърдата са по-малки, тъй като консумацията на гъби е свързана със зелен чай. Диетолозите препоръчват гъби в диетата и диетата на жените и мъжете за предотвратяване на рак на простатата.
Поради факта, че съдържа йод, той е полезен за функционирането на щитовидната жлеза.
Някои бели гъби съдържат по-голямо количество калий от портокал, което помага за регулиране на кръвното налягане.
Гъбите съдържат естествени антибиотични фактори, които могат да се борят с инфекциите
3-4-седмично лечение, при което гъбите не липсват в диетата, може да направи имунната система устойчива на студ. Витамин D ще възстанови стойността, необходима за здравето след такова излекуване. Гъбите са единствените неживотински храни, които съдържат витамин D, толкова важен за здравето и хармоничното развитие на човешкото тяло.
Витамин В2 (рибофлавин) в съдържанието на гъби е полезен за кожата, защото подобрява качеството на тъканите, а витамин В8 укрепва косата и й придава блясък.
Тревожността, умората и стресът могат да бъдат лекувани и предотвратени с помощта на гъби, поради високото съдържание на цинк и витамини от група В, според www.dietetik.ro. Ежедневната консумация на три гъби значително намалява чувството за физическо и интелектуално изтощение, но също така и неприятното чувство на раздразнение и безпокойство.
Екстрактите от гъби "Pleurotus" (гъба или букова пъстърва) са включени в тинктури, чайове или хапчета и имат много полезни ефекти: антибактериално, антивирусно, намалява кръвното налягане, сърдечно-съдов протектор и тоник за нервната система.