Зехтин - какво ядем La Mutuelle Générale

Богато на омега 9 и защитни антиоксиданти, зехтинът никога не е бил отказван за успех. Трябва да се каже, че в допълнение към хранителните си качества, той има характерен вкус, който през годините е знаел да съблазнява вкусовите рецептори на гастрономите.

ядем

Хранителни характеристики

Изключително мазно тяло от средиземноморската диета, зехтинът има добра хранителна репутация.

Както всички масла, той осигурява 100% мазнини и следователно 900 kcal на 100 g (90 kcal на супена лъжица). Не се препоръчва обаче в случай на наднормено тегло, тъй като осигурява добри хранителни вещества.

Три четвърти от неговите липиди са мононенаситени мастни киселини (или омега 9), които помагат за намаляване на нивото на лошия холестерол в кръвта (LDL) и повишаване на добрия холестерол (HDL). От друга страна, той съдържа малко основни омега 3 и 6, които се съдържат в други масла (рапица, орехи, соя ...).

Получено чрез просто студено пресоване, девственият зехтин има много добро съдържание на витамин Е, както и полифеноли, всички тези антиоксидантни съединения с превантивни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

В заключение, зехтинът се препоръчва особено за сърдечно-съдова профилактика, за хора с хиперхолестеролемия, хипертония или диабет. Препоръчително е консумацията му да се редува с масло, по-богато на основни омега 3 и 6.