Храна Най-добрите продукти в супермаркет France Soir
Консумация
Ето ръководство за оцеляване в супермаркета! Диетолозите пресяха 700 хранителни продукта, като забелязаха най-доброто и най-лошото.
Хиляди продукти по рафтовете, безкрайни и неразбираеми списъци със съставки, лозунги, всеки по-завладяващ от следващия: прекомерното предлагане на супермаркета е достатъчно, за да обезсърчи потребителите. В тази гъмжаща джунгла клиентите мечтаят да направят правилния избор, без да се налага да рентгеновизират етикета на всяка опаковка зърнени храни. Екип от диетолози и научни журналисти се зае с тази щателна задача. Под ръководството на Тиери Суккар те анализираха състава на повече от 700 храни в супермаркетите, за да извлекат книга Le Bon Choix pour la santé et la ligne (*).
Отделение по отдел продуктите бяха безмилостно разделени на два лагера: тези, които могат да бъдат закупени без колебание. Тези, които трябва да се избягват. Критериите са прости: хранително качество и ниво на обработка. „Бяхме изумени от цялата химия, която отива в преработените храни. Понякога има толкова много изненадващи съставки, че човек има впечатлението, че вече не контролира това, което поглъща, отбелязва Тиери Суккар. Притеснително е и често много далеч от това, което бихме приготвили у дома. "
Модифицирано нишесте, декстроза и полифосфати
Прелиствайки етикетите, екипът на диетолозите откри модифицирано картофено нишесте, глюкозо-фруктозен сироп, декстроза, синтетични подсладители и дори полифосфати, използвани за пречистване на водата. Първите ценови диапазони често са най-разочароващи. „Шунката от първа награда често е пълна с полифосфати, които задържат вода“, обяснява Тиери Суккар. Но също така забелязваме, че киселите млека с ниско съдържание на мазнини Taillefine са пълни с добавки или че рачените пръчици не съдържат раци.
(*) Издания Thierry Souccar and Lanutrition.fr (320 стр., 15,80 евро)
Топове и провали
Плодове и зеленчуци
Върха Ашан настърган морков. "Единствените настъргани моркови, които не съдържат захар", но 79% зеленчуци с рапично масло винегрет.
Също така да съветва Трио от сурови зеленчуци Bonduelle, салата от мимолет Carrefour
Флопът Моркови и целина Пиер Мартине. „Моркови и целина плуват в сос с добавена захар, глюкозен сироп, преработено нишесте и сгъстители. "
Също да се избягва Шунка от ементал с крудити Даниел Десен, салата от зеленчук Бондуел.
Риба
Върха Казолета на Сен Жак Флери Мишон. 20% риба, един аромат като добавка и 28% зеленчуци (праз и гъби). Безупречен.
Също така да съветва Сьомга с киселец Мари, скариди с пикантен сос Le Cantonnais.
Флопът Лазаня за сьомга на странична маса. Само 13% риба, 5 добавки и 60% сос, с твърде много неинтересни съставки: маргарин, емулгатор, захари, преработено нишесте ...
Също да се избягва Поставете пържола с казино лимонов сос, сьомга и спанак Мари.
Домашни птици
Върха Le Gaulois конфитира патешки крака. 80% месо и само 4 съставки, "рекорд в тази категория". Освен аромата, нищо друго освен естествено.
Също така да съветва Le Gaulois cordon bleu escalopes, индийски петел крила Maître Coq
Флопът Cordon-bleu Monoprix. Продукт, в който всичко е погрешно: малко месо, твърде много мазнини и захар, пуешка кожа и много добавки, някои от които са потенциално канцерогенни.
Също да се избягва Пилешки хапки Père Dodu, пилешки пържоли Le Gaulois.
Прясна паста
Върха Индийски сакоти с пиле батиста. Той е категоричният победител в проучването. Тази нова марка пресни макаронени изделия, пълнени с пиле тандури, съдържа само качествени съставки, „100% натурални“, без добавки и аромати.
Също така да съветва PastaBox пилешки юфка, картофени ньоки Lustucru.