Зехтин - 11 ползи Духовен вестник за медицината и храненето
Зехтинът е богат на здравословни мононенаситени мазнини
Зехтинът е наситен с 24% омега 3 и омега 6 киселини; има съдържание на мононенаситена олеинова киселина от 55 до 83%. Смята се, че Олеиновата киселина помага да се намали възпалението и може да има благоприятен ефект върху гените, свързани с някои видове рак.
Зехтинът съдържа големи количества антиоксиданти
В допълнение към ползите за здравето, зехтинът съдържа и умерени количества витамин Е и К. Той е богат на полезни за здравето антиоксиданти, особено олеокантал и олевропеин. Тези две вещества спират окисляването на LDL холестерола.
Зехтинът има силни противовъзпалителни свойства
Хроничното възпаление се счита за един от най-важните фактори, определящи редица заболявания. Това могат да бъдат рак, сърдечно-съдови заболявания, метаболитен синдром, диабет, болест на Алцхаймер, артрит и дори затлъстяване. Основните противовъзпалителни ефекти се медиират от антиоксиданти. Според учените ключът е олеоканталул, което е доказано, че има подобен ефект като ибупрофен.
Изследванията показват, че 50 милилитра зехтин екстра върджин съдържат олеокантал. Той е толкова ефективен, колкото 10% от препоръчителната доза ибупрофен за възрастни.
Има проучвания, които предполагат, че олеиновата киселина, основната мастна киселина в зехтина, може да намали нивата на маркерите на С-реактивен протеин (CRP).
Зехтинът може да помогне за предотвратяване на инсулт
Инсултът се причинява от нарушение на притока на кръв към мозъка, било поради кръвен съсирек, било поради вътречерепен кръвоизлив.
Връзката между зехтина и риска от инсулт е проучена интензивно. Голямо проучване, включващо 841 000 участници, установи, че зехтинът е единственият източник на мононенаситени мазнини, свързан с намален риск от инсулт и сърдечни заболявания.
Зехтинът предпазва от сърдечни заболявания
Според статистиката сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт сред възрастните в световен мащаб. Наблюдателни проучвания, проведени преди няколко десетилетия, показват, че сърдечните заболявания стават по-редки около Средиземно море. Това доведе до обширни изследвания, които показват, че средиземноморската диета значително намалява риска от сърдечни заболявания. Екстра върджин зехтинът е една от ключовите храни в тази диета. Изследванията са установили, че намалява възпалението; предотвратява окисляването на LDL холестерол; подобрява функцията на лигавицата на кръвоносните съдове; помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. Освен това е доказано, че помага за понижаване на кръвното налягане, което е един от най-силните рискови фактори за сърдечни заболявания и преждевременна смърт. В едно проучване зехтинът намалява нуждата от лекарства за контрол на кръвното налягане с 48%.
Зехтинът не допринася за увеличаване на теглото
Многобройни проучвания свързват средиземноморските хранителни навици, богати на зехтин, с благоприятни ефекти върху телесното тегло.
Проучване, проведено в продължение на две години и половина, разкри, че субектите, 7000 испански студенти, консумирали зехтин, нямат проблеми с наддаването на тегло.
Друго 3-годишно проучване, включващо 187 души, установи, че диета, богата на зехтин, повишава нивото на антиоксиданти в кръвта и причинява загуба на тегло.
С други думи, високата консумация на зехтин не е свързана с увеличаване на теглото или затлъстяване в наблюдателни проучвания.
Зехтинът може да помогне в борбата с болестта на Алцхаймер
Болестта на Алцхаймер е най-често срещаното невродегенеративно заболяване в света. Една от основните му характеристики е така нареченото натрупване бета-амилоидни тромбоцити в мозъчните клетки. Изследване върху мишки показа, че веществото в зехтина може да помогне за премахването на тези плаки от мозъчните клетки. В същото време проучване, включващо хора, установи, че средиземноморската диета със зехтин има благоприятни ефекти върху мозъчната функция.
Зехтинът може да намали риска от диабет тип II
Зехтинът изглежда много предпазва от диабет. Рандомизирано клинично проучване с 418 участници без диабет потвърди, че средиземноморската диета със зехтин намалява риска от развитие на диабет тип II с повече от 40%.
Антиоксидантите в зехтина имат противоракови свойства
Хората в средиземноморските страни имат по-малък риск от развитие на някои видове рак. Много изследователи смятат, че зехтинът може да е тясно свързан с този проблем. Антиоксидантите в зехтина могат да намалят окислителните щети, причинени от свободните радикали. Смята се, че те са една от водещите причини за рак. Въпреки че има предварителни доказателства, че зехтинът може да помогне за предотвратяване на рак, това трябва да се проучи правилно.
Зехтинът може да бъде полезен при лечението на ревматоиден артрит
Ревматоидният артрит е автоимунно заболяване, характеризиращо се с деформирани и болезнени стави. Въпреки че точната причина за това състояние не е напълно изяснена, изглежда имунната система атакува клетките на собственото си тяло.
Изследванията показват, че маслиновото масло изглежда подобрява възпалителните маркери. Освен това намалява оксидативния стрес при хора с ревматоиден артрит.
Зехтинът също изглежда особено полезен в комбинация с рибено масло. Рибеното масло е богат източник на омега-3 мастни киселини с противовъзпалително действие.
Зехтинът има антибактериални свойства
Зехтинът съдържа много хранителни вещества, които могат да инхибират или убият вредните бактерии. Един от тях е Helicobacter pylori. Това е бактерия, която живее в стомаха и може да причини стомашни язви и рак на стомаха.
Тестовите проучвания са показали, че зехтинът екстра върджин е ефективен срещу осем щама бактерии. Три от тях са устойчиви на антибиотици. Също така, проучване, включващо хора, показва, че 30 грама екстра върджин зехтин могат да премахнат инфекцията с хеликобактер пилори в 10 до 40% от случаите за по-малко от две седмици.
