Зефири с аромат на греяно вино; Той е ценил жени като теб от 20 години

Готов за 30 минути + време на втвърдяване, което води до около 50 броя

аромат

Необходими съставки за приготвяне на блат

125 мл портокалов сок

1 чаена лъжичка ванилова есенция

1 чаена лъжичка подправен сироп за греяно вино

Настъргана кора от 1 портокал

Лъскав ядлив украшение

Как да си направим блат с аромат на греяно вино

1 сито 2 супени лъжици пудра захар и 2 супени лъжици нишесте върху тава, застлана с хартия.

2 В купа на слаб огън сложете портокаловия сок и поръсете с желатин; разбърква се и се държи на огъня, докато се разтвори. Оставете купата настрана и добавете ваниловата есенция и сиропа от подправки.

3 В купа на слаб огън сложете пудра захар, глюкоза и 225 мл вода. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Поставете термометъра в течността и когато достигне 100 ° C, разбийте белтъците и ги оставете настрана.

4 Когато сиропът достигне 118 ° C, махнете купата от огъня; добавете желатина и разбъркайте равномерно.

5 Продължете да разбивате белтъците и постепенно добавяйте сиропа; когато сместа стане вискозна, продължете да разбивате с висока скорост, докато почти се охлади, около 10-15 минути.

6 Изсипете състава в тигана, изравнете повърхността, поръсете с портокалова кора и гарнирайте и оставете да се охлади.

7 Обърнете повърхността, поръсена с пудра захар и нишесте и нарежете на квадрати. Сервирайте или опаковайте в торбички за подаръци.