Три торти за седмица
Когато рожденият ден на Климент пристигна, той обсъждаше преподаването на речите на Цицерон на подиум. Спорих (деца, сега всички се събираме, трябва да издържим този път на спокойствие!) И тайно изпекох торта за Климент. На следващия ден гърлото ми се възпали, гласът ми изчезна. Но вечерта самолетът кацна добре, на път за вкъщи беше възможно да се извърви всеки завой и да се премине, без да се заспи. Всичко за 3 дни!
Рождена седмица
Тогава ще ви кажа повече сега! Седмицата на рождените дни пристигна и тази година. Преди седем години, в дните, когато Климент вече трябваше да дойде на света, имаше много спекулации дали ще се роди за рождения ден на баща си. Трябваше да е, но не бива. Неговата благодат се чувстваше много добре вътре в добрата жега и дори малко забави това определено раждане. Но вече не беше възможно да се дърпа дълго, три дни по-късно в ранната зора той все още трябваше да излезе в студения февруари. Оттогава имаме специална седмица в края на февруари, „Седмица на рождения ден“. Този - определено интересен период - стана наистина специален тази година.
В продължение на три дни татко пътува до Лунд, Швеция, за конференция, за да разговаря с професионални експерти от други държави за структурата на античните речи и как да я преподава по нов начин. Бяхме горди. Разбира се, според темперамента на всеки. Себо, например, каза в училище, че „татко отиде в Швеция, за да обясни скучните речи на Цицерон“ ...:)))
Вкъщи обаче очаквахме с нетърпение още по-интересни дни. Трябваше да стоя по-висок от преди: за първи път останах сам с трите деца за през нощта. Всичко трябваше да бъде организирано, така че семейната хармония да не бъде нарушена случайно, защото корпусът на мира не дойде вечер, както обикновено. Вече бях подготвил „дажбите на търпението“ за моменти на нужда. И момчетата трябваше да свикнат с идеята, че един от родителите им отсъства на един от рождените им дни - това се случва за първи път.
Но нека просто да преминем в хубав ред!
"Кокосова" торта на татко
Въпреки че много пъти съм решавал, че делниците ще бъдат само тапа за уши и празник само през почивните дни, не беше моментът да стартирам тази нова система. Определено искахме да отпразнуваме господаря на къщата, преди да напусне страната.
Това обаче не ми даде повече време да направя тортата. Рецептата по-долу е бърза, но все пак специална, празнична, вкусна! Тестото е добре доказаният пандишпан с какао-пудинг, а кремът е орех отвътре и кокос отвън. Никой не трябва да се страхува! Изобщо не е сложно.
Нека първо вземем пандишпана:
Съставки за пандишпан:
20 dkg захар
5 яйца
щипка сол
5 супени лъжици хладка вода
5 dkg ядливо нишесте
1 супена лъжица неподсладено какао на прах
1 пакетче шоколадов крем на прах (или можете да пропуснете нишестето и тогава имате нужда от 2 опаковки крем на прах)
10 dkg бяло брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
Приготвяне: За пандишпана отделете яйцата и разделете захарта на две части: смесете жълтъците с 15 дека. Когато е пенливо, хубаво постепенно добавете още 5 супени лъжици хладка вода. Разбийте протеина със солта и останалите 5 dkg захар до твърда пяна. Издържа по-дълго, сякаш не съдържа захар, но пяната е по-твърда и по-трайна, тестото ще бъде по-добро. Смесете брашното, бакпулвера, нишестето, какаото на прах и пудинга и внимателно работете заедно със съдържанието на трите купички: протеин, жълтък и сухи съставки. Слагаме го в намазана с брашно форма за печене, във форма за кекс.
И сега идва другото много важно нещо: печенето. Винаги са ми казвали да пека първо при висока температура, след това при ниска. но надеждно, пандишпановите ми торти са успешни едва откакто го направих обратното. Набутвам го в 150 градусова фурна и го пека така 10 минути. След това вдигам топлината до 180 градуса и й давам още 30 минути по този начин. Проверяваме, но за мен винаги е добре за мен. По това време, а не преди. Този метод отнема толкова много време, но знаете ли, пандишпановият кекс няма да се срути, няма да е „бекон“ и няма да е трудно. Когато времето изтече и нищо не залепва по иглата или клечките, оставете я в изключена фурна за още 15 минути.
Когато го извадим, го покриваме на скара, когато е напълно охладено, го нарязваме: внимателно, тестото е меко!
Докато се охлажда, се приготвят и двата вида крем.
Орехов крем
Състав:
10 dkg орехи
5 dkg пудра захар
5 dkg масло
1 супена лъжица супена лъжица горчиво какао на прах
Подготовка: Ще ни трябва пасатор. Слагаме ядки, масло, захар и останалото. Смиламе го добре и този крем е готов!
Бадемово-кокосов крем
Кокосовият крем или кокосовият крем се превърнаха в голям наш приятел: вкусни, добре разбити, не толкова деликатни като бита сметана и може би дори по-здравословни. Този крем е „вариант за необходимост“ на дадена по-рано рецепта: нямах кокосови парченца, затова сложих смлени бадеми в него. Стана по-добър от оригинала!
Състав:
2,5 дл кокосов крем
10 dkg пудра захар
1 опаковка фиксатор от пяна
3 супени лъжици смлени бадеми
няколко капки ванилов концентрат (или аромат)
Приготвяне: Разопаковам кокосовия крем и ако има отделен сок, го изсипвам. Смесвам пудрата захар и я разбивам малко с бъркалка. Тогава може да дойде фиксаторът на пяна и след това да се подрежда възможно най-силно. Накрая внимателно смесвам ваниловия концентрат и смлените бадеми.
Състав: Тъй като тази година работех с по-голяма форма за кекс, нарязах тестото само на два листа. Намазах ореховия крем в средата, сложих горното тесто върху него и го покрих с кокосовия крем. Толкова е просто, че е почти „uncsiiii“ - както би казал Келе. Но вкусът! Поставете го в хладилника за един час и ще видим дали си струва да се отегчите малко при направата на тази торта!