Здравословното хранене - една тема, много мнения
Едва ли минава един ден, без да се сблъскаме с поредния опит за възможно най-уникалното определение за здравословно хранене. Нито едно готварско шоу не го пропуска, нито вечеря на знаменитости без „органични или вегански атаки“ и тонове онлайн статии, посветени на здравословното хранене. Добре познатите храни редовно се откриват като изключително здравословни, повишаващи ефективността, инхибиращи болестите или като нова „суперхрана“. Само тази сутрин в търсенето с Google „Какво е здравословно хранене?“ повече от 4 1/2 милиона отговора. На първо място: нито ще мога да ви предложа ориентирано към бъдещето обяснение, нито искам да налагам личния си хранителен стил.
С толкова много различни мнения, не е изненадващо, че реакциите на този шум са много сложни. Има такива, които винаги са на топка и пробват всичко. Най-вече хората, които имат много тяло и здраве, които се опитват да извлекат максимума от своето лично благосъстояние с помощта на здравословна диета. В другата крайност са опитните „както винаги“ ядящи, които се дразнят от хранителна наука, която сякаш редовно се преоткрива. По-голямата част от населението може да бъде намерено в средата. Вдъхновени от някои съвети, опитвате нещо повече или по-малко мотивирано. Въпреки това, желанието и дисциплината да се променят твърде много наведнъж, често поради личните реалности в живота (ежедневен стрес, доходи, хранителни режими и предпочитания и т.н.), бързо липсват.
Намирам този диапазон от различни нагласи към здравословното хранене напълно нормален. За мнозина храненето е нещо, с което сме израснали естествено. Получихме хранителен стил от родителите си и го адаптирахме през годините, опитахме нови неща и бързо се отказахме от други неща. За нас яденето и пиенето е нещо „нормално“ и по своята същност не си струва особено да се обсъжда. Ние, германците, обичаме да ядем, но не е задължително да инвестираме много в храненето. Поне доскоро. Поради тенденциите към органична храна и алтернативни форми на хранене като вегетарианско, веганско, палео и др., Части от населението бавно започват да осъзнават дебата.
Защо се занимавам със здравословно хранене?
От моя гледна точка яденето и пиенето със сигурност не е чудо оръжие, което ни предпазва от всички болести и ни дава вечна младост. Въпреки това вярвам, че има разнообразие от храни, които са по-добри или по-лоши за нашето тяло. Може би не осъзнаваме това, докато сме млади. Тялото ни е все още свежо и малко изразходвано. С течение на времето обаче се държи като по-ниско масло. Двигателят става по-малко мощен и се износва по-бързо. Имам ли доказателства за това? Не. Поне не изцяло. За някои аспекти на хранителната наука обаче вече има добри доказателства, които свързват отделни храни или хранителни вещества с клинични картини. За заболяване като диабет връзките са много ясни.
За мен чисто научният аспект не е толкова важен. Нови открития се добавят почти всеки ден. Качеството и общата валидност на резултатите обаче често оставят нещо да се желае. Подхождам към темата за здравословното хранене от различна гледна точка. Удоволствието винаги трябва да бъде в основата на здравословното хранене. Яденето и пиенето трябва да е забавно, но можете да опитате нови неща. Всеки, който мисли да вдъхнови човечеството с научно оптимизирана „напитка за астронавт“, много греши. Такива опити рано или късно ще се провалят. Същото важи и за всички едностранни форми на хранене, които оставят сърцето и небцето незадоволени.
Здравословно хранене: обратно към корените!
За мен здравословна диета означава хранене и пиене по начин, който има добър вкус, е универсален и подходящ за ежедневна употреба и намалява тези храни, които не са в хармония с тялото ми. Значи пак е наука? Не, не е вярно. Чудя се със здрав разум кои храни може да са добри. Много бързо се озовавам сред природата. Всичко, което човечеството винаги е яло, не може да бъде наистина лошо: плодове, зеленчуци, ядки, семена, зърнени храни, месо, яйца и много други. Но трябва да се остави възможно най-естествено, да не се преработва силно и най-вече да не се трови с пестициди или да се модифицира генетично. А какво ще кажете за животинските продукти? От хранителна гледна точка не считам умерената консумация на животински продукти за лоша. Количествата, които се консумират в западните страни, обаче вече не са умерени и със сигурност не са естествени. Мисля, че антибиотичната мачта, фабричното земеделие и извънземната храна са повече от съмнителни и продуктите също не са здравословни.
Обичам да ям пресни продукти, за предпочитане био. Плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите продукти са моята основа. Без смлени брашна, подобрители на вкуса, „празни“ калории от захар и други подобни. Ако искате да научите повече за моето разбиране за здравословно хранене, препоръчвам статията „Vegan plus X“ - Ядене и пиене а-ла „Veggie 95 ″.
Моето заключение
Занимаването с темата за здравословното хранене си струва, но не е нужно да го превръщате в ракетна наука. За мен здравословното хранене означава повече от всякога: „обратно към корените“ - прясно, непреработено, питателно и оживено. Изключенията са добре дошли!