Здравословното хранене е полезно за нашите здравни системи и околната среда

Жулиен хернандес

Научен писател

Публикувано на 27.01.2020 г.

Според няколко проучвания, храненето с цел да се грижи за околната среда би позволило здравословно хранене и ще спести огромни разходи за здравните системи на всяка страна.

[ВИДЕО] Съвременната храна: големият напредък и провал от половин век Хранителната индустрия ни храни ли зле? Да и не, показва д-р Кокаул, диетолог и колумнист във Futura. Нашата модерна храна е изобилна и добре обезпечена. Препаратите и опаковките обаче са твърде привлекателни, докато подсилването на захарта и солта го прави твърде богато, причинявайки истински епидемии, започвайки от затлъстяването.

Новозеландският студент по медицина Джоно Дрю от Университета в Отаго проведе ново проучване, публикувано в списанието Environmental Health Perspective, започвайки от същото първоначално наблюдение, а именно, че диетата, предназначена за климата, е полезна за здравето и следователно за икономиката на нашия здравни системи. „Искахме да разберем дали това е вярно тук, в Нова Зеландия, и да определим кои диетични модели биха могли да предложат най-големи ползи в този контекст“, разказва бъдещият лекар.

Климат, здраве и икономика: три птици с един камък

С помощта на своя екип Джоно Дрю разработи специална база данни за оценка на жизнения цикъл на нашите храни и следователно тяхното въздействие върху околната среда. Заедно учените създадоха математически модел за изчисляване на въздействието върху здравето на новозеландското население на:

текущата средна диета на г-н и г-жа всички;
идеалната диета, ако всички спазват действащите диетични препоръки.

В крайна сметка целта им беше да могат да оценят климатичните, здравните и икономическите разходи (на здравната система) на производството и потреблението на храни.